Groentelasagne met volkorenbladen en magere kaassaus

Benodigdheden

• Oven
• Ovenschaal
• Kookpan
• Koekenpan
• Mixkom
• Lepel
• Gehaktlepel of spatel

Ingrediënten

• 6 volkoren lasagnebladen
• 300 g spinazie (vers of diepvries)
• 200 g champignons (in plakjes)
• 1 courgette (in blokjes)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 ui (fijngehakt)
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 150 g magere geraspte kaas
• 500 ml melk
• 50 g volkoren bloem
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Peper en zout naar smaak

Stappen

• Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 180°C.
• Groenten sauteren (15 minuten): Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de courgette en champignons toe en bak enkele minuten. Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.
• Kaassaus maken (10 minuten): Meng de bloem met een beetje melk in een kookpan tot een gladde pasta. Voeg de rest van de melk geleidelijk toe en verwarm al roerend tot de saus indikt. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
• Lasagne opbouwen (15 minuten): Neem een ovenschaal. Begin met een laagje tomatenblokjes, gevolgd door een lasagneblad, een laagje groenten en een laagje kaassaus. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje kaassaus en de overige geraspte kaas bovenop.
• Bakken (30 minuten): Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
• Afkoelen (10 minuten): Laat de lasagne 10 minuten staan voordat je het aansnijdt.