Hartvriendelijke falafel met chilipeper
Benieuwd naar een heerlijk en hartvriendelijk gerecht dat ook nog eens bomvol smaak zit? Deze hartvriendelijke falafel met chilipeper is de perfecte balans tussen gezondheid en smaak. Ideaal voor hartpatiƫnten omdat het boordevol vezels en gezonde vetten zit. Met slechts een vleugje chilipeper voeg je een pittige twist toe, zonder je gezondheid in gevaar te brengen.
Benodigdheden
– Keukenmachine
– Ovenschotel of bakplaat
– Bakpapier
– Koekenpan
Ingrediƫnten
Voor de falafel
– 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
– 1 kleine rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
– 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
– 1 eetlepel volkoren meel
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1/2 theelepel korianderpoeder
– 1/4 theelepel bakpoeder
– Zout naar smaak
– 1/2 theelepel gemalen chilipeper
Voor de saus
– 1 kopje magere Griekse yoghurt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200Ā°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier om te zorgen dat de falafel niet blijft plakken.
Stap 2: Meng de ingrediƫnten
Doe de kikkererwten, rode ui, knoflook, koriander, peterselie, volkoren meel, komijnpoeder, korianderpoeder en bakpoeder in een keukenmachine. Pulseer totdat het mengsel redelijk glad is, maar nog wel wat structuur heeft. Voeg zout en gemalen chilipeper toe naar smaak.
Stap 3: Maak de falafelballetjes
Gebruik je handen om kleine balletjes te vormen van het falafelbeslag; ongeveer ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze iets plat.
Stap 4: Bak de falafel
Bak de falafel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege de baktijd keer je de falafel om voor een gelijkmatige garing.
Stap 5: Bereid de saus
Terwijl de falafel bakt, kun je de saus bereiden. Meng de magere Griekse yoghurt, citroensap, dille, zout en peper in een kleine kom. Roer goed door en zet apart.
Stap 6: Serveren
Serveer de falafelballetjes warm met de yoghurtsaus. Deze hartvriendelijke falafel kan als hoofdgerecht dienen voor 4 personen of als bijgerecht voor 6 personen.
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 25 minuten
– Totale tijd: 40 minuten
Voedingswaarde per portie
– CalorieĆ«n: 180 kcal
– Eiwitten: 8 gram
– Koolhydraten: 24 gram
– Vetten: 5 gram
– Vezels: 6 gram
– Natrium: 210 mg
Waarom is dit recept hartvriendelijk?
Dit gezonde recept is ontworpen met hartpatiƫnten in gedachten. Kikkererwten zijn rijk aan vezels, die helpen om cholesterolniveaus te verlagen en bijdragen aan een gezonde spijsvertering. De gebruikelijke gefrituurde falafel wordt hier gebakken in de oven, wat aanzienlijk minder vet gebruikt maar nog steeds heerlijk knapperig is. De toevoeging van chilipeper geeft dit gerecht een extra kick zonder het zoutgehalte te verhogen.
Deze gebakken falafel met chilipeper biedt een culinaire ervaring zonder je zorgen te maken over je hartgezondheid, terwijl je ook geniet van een rijker smaakprofiel dankzij de kruiden en specerijen. Perfect als je op zoek bent naar een gezond recept dat ook hartvriendelijk is. Probeer deze hartvriendelijke falafel met chilipeper en geniet van een smaakvolle, gezonde maaltijd.
