Gezonde Falafel uit de Airfryer

Introductie

Falafel is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Het is een gezonde en hartvriendelijke optie voor iedereen die een bewust voedingspatroon nastreeft en bijzonder voordelig voor hartpatiënten. In dit recept gebruiken we de airfryer om de falafel goudbruin en krokant te maken zonder ongezond veel olie te gebruiken. Dit houdt het gerecht licht, vetarm en perfect passend in een gezond dieet. Probeer deze ongecompliceerde en smakelijke delicatessen — ideaal voor lunch of diner.

Benodigdheden

– Airfryer
– Blender of keukenmachine
– Grote mengkom
– Thee- of eetlepel
– Bakpapier
– Snijplank en mes

Ingrediënten

Voor 4 personen:

– 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
– 1 kleine rode ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 bosje verse peterselie, grof gehakt
– 1 bosje verse koriander, grof gehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1/2 theelepel bakpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels volkorenmeel (of kikkererwtenmeel)
– 1 eetlepel olijfolie

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten

1. Begin met het wassen en uitlaten van de kikkererwten. Dep deze droog met een schone doek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Snijd de rode ui en knoflook fijn. Hak de peterselie en koriander grof.

Stap 2: Meng het falafelmengsel

1. Doe de uitgelekte kikkererwten, fijngesneden ui, knoflook, peterselie en koriander in de blender of keukenmachine.
2. Voeg het komijnpoeder, korianderpoeder, bakpoeder en een snufje zout en peper toe.
3. Mix het geheel tot een bijna glad mengsel, met nog wat textuur voor een authentieke falafel consistentie.
4. Haal het mengsel uit de blender en plaats het in een grote mengkom.

Stap 3: Vorm de falafel

1. Voeg het volkorenmeel toe aan het mengsel en meng goed door.
2. Vorm kleine balletjes (ongeveer 2-3 cm in diameter) van het mengsel met je handen.
3. Bestrijk iedere falafelbol met een beetje olijfolie om ze mooi krokant te maken in de airfryer.

Stap 4: Bereid de falafel in de airfryer

1. Bekleed het airfryer-mandje met een vel bakpapier om plakken te voorkomen.
2. Plaats de falafelballetjes voorzichtig in het mandje zonder ze te dicht bij elkaar te leggen.
3. Stel de airfryer in op 180°C en bak de falafels ongeveer 10-12 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Vergeet niet om ze halverwege de baktijd een keer om te draaien voor een gelijkmatige kleur.

Stap 5: Serveren en genieten

1. Serveer de falafel direct uit de airfryer met een frisse salade, volkoren pita of platbrood.
2. Voeg eventueel een schaaltje hummus of een yoghurtdip toe voor extra smaak.

Voedingswaarde

Per portie (zonder bijkomende sauzen of brood):

– Calorieën: 200 kcal
– Vet: 5g
– Verzadigd vet: 1g
– Koolhydraten: 30g
– Suiker: 2g
– Vezels: 8g
– Eiwit: 10g
– Zout: 0.5g

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 12 minuten
– Totale tijd: 27 minuten

Conclusie

Met dit gezonde falafelrecept kunt u op een smakelijke manier genieten van een traditioneel gerecht zonder concessies te doen aan uw hartgezondheid. Deze falafel uit de airfryer is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook een uitstekende bron van eiwitten en vezels, waardoor het een voedzame optie is voor zowel gezondheidsbewuste eters als hartpatiënten. Proef het zelf en ervaar hoe heerlijk gezond eten kan zijn!