Broccoli en Aubergine Mix
Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor hartpatiënten: de Broccoli en Aubergine Mix! Dit gerecht is zorgvuldig samengesteld om hartvriendelijk te zijn en tegelijkertijd vol van smaak. Perfect voor een voedzame maaltijd die je gezondheid ondersteunt. Lees verder voor de benodigdheden, ingrediënten, bereidingsstappen, bereidingstijd, voedingswaarde, en het aantal personen dat je kunt serveren met dit gezonde recept.
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Grote koekenpan of wok
- Houten lepel
- Vergiet
- Mengkom
Ingrediënten
- 1 middelgrote broccoli, in roosjes gesneden
- 1 grote aubergine, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 100 gram cherry tomaten, gehalveerd
- 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 1 eetlepel citroensap
- Verse basilicum, voor garnering
- Peper naar smaak
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Vetten: 7g
- Koolhydraten: 18g
- Vezels: 6g
- Proteïne: 4g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 150mg
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van de groenten. Snijd de broccoli in kleine roosjes, de aubergine in blokjes, en de rode paprika in reepjes. Hak de knoflook fijn en halveer de cherry tomaten. Zorg ervoor dat de groenten goed gewassen zijn, vooral de aubergine om eventueel bitterheid te verwijderen.
Stap 2: Groenten Bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze een minuut, totdat deze geurig is. Voeg de aubergine toe en bak deze ongeveer 5 minuten, tot de blokjes zacht beginnen te worden.
Stap 3: Broccoli en Paprika Toevoegen
Voeg nu de broccoli en rode paprika toe aan de koekenpan. Roer goed om alles te combineren. Laat het geheel ongeveer 5 tot 7 minuten bakken, totdat de groenten beginnen te karamelliseren en net gaar zijn maar nog steeds knapperig.
Stap 4: Tomaten en Smaken Toevoegen
Voeg de cherry tomaten toe en blijf het mengsel rustig roeren. Breng op smaak met de sojasaus en het citroensap. Dit helpt niet alleen de smaken te verenigen, maar het citroensap helpt ook om de kleur van de groenten helder te houden.
Stap 5: Afwerking
Haal de pan van het vuur en breng op smaak met peper. Voeg de verse basilicum als garnering toe en meng lichtjes. De verse basilicum geeft het gerecht een heerlijk aroma en een frisse smaak.
Stap 6: Serveren
Serveer de Broccoli en Aubergine Mix warm. Deze portie is voldoende voor 4 personen. Deze gezonde maaltijd kan ook goed gecombineerd worden met volkoren rijst of quinoa voor een extra vullende maaltijd.
Bereidingstijd
Totale bereidingstijd: ongeveer 25 minuten.
Dit hartvriendelijke en gezonde recept voor Broccoli en Aubergine Mix is perfect voor ieder die op zoek is naar voedzame en smaakvolle maaltijden. Dankzij het lage natriumgehalte en de vezelrijke inhoud helpt dit gerecht bij het ondersteunen van een gezond hart. Geniet van een heerlijke maaltijd die goed voor je lichaam en welzijn is!
