Gestoofde Artisjokken met Knoflook en Citroen
Benodigdheden
- Grote kookpot met deksel
- Mes voor het snijden van groenten
- Lepel om te roeren
- Vergiet voor het afspoelen van de artisjokken
Ingrediënten
- 4 verse artisjokken
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 citroen, geperst en zest gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop groentebouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of tijm, optioneel
Stappen
- Snijd de stelen van de artisjokken af, verwijder de buitenste blaadjes, en snijd de bovenste helft van de artisjokken af.
- Wrijf de gesneden zijdes van de artisjokken in met een halve citroen om verkleuring te voorkomen.
- Verhit de olijfolie in een kookpot op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en laat deze kort aanbakken.
- Plaats de artisjokken met de gesneden zijde naar beneden in de pot.
- Voeg het citroensap, een beetje citroenschil en de groentebouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en dek de pot af met een deksel.
- Laat de artisjokken ongeveer 25-35 minuten stoven, of totdat ze zacht zijn.
- Verwijder de artisjokken van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
- Garnier eventueel met verse kruiden voor het serveren.
Bereidingstijd
Totale tijd: ongeveer 45 minuten
