Gezonde Mediterraanse Wrap met Quinoa, Spinazie en Feta
Maak kennis met deze heerlijke en voedzame Mediterraanse wrap! Deze combinatie van quinoa, spinazie en feta is niet alleen laag in zout, maar ook rijk aan vezels en eiwitten. Perfect voor je hart en darmen. Laat je inspireren en ga aan de slag met dit eenvoudige recept!
Ingrediënten:
- 4 volkoren wraps
- 150 g quinoa
- 200 g verse spinazie
- 100 g feta kaas, verkruimeld
- 1 avocado, in plakjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zwarte peper naar smaak
- Eventueel enkele zongedroogde tomaten, fijngehakt
Bereidingswijze:
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dit ongeveer 15 minuten in ruim water. Giet daarna af en laat even afkoelen.
- Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en de geperste knoflook toe en fruit deze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Dit duurt meestal 2-4 minuten. Zorg ervoor dat het vocht goed verdampt.
- Als de spinazie klaar is, meng je dit samen met de gekookte quinoa in een grote kom. Voeg de verkruimelde feta, plakjes avocado, citroensap, zwarte peper en eventueel de zongedroogde tomaten toe. Meng alles goed door elkaar.
- Neem de volkoren wraps en verdeel de quinoa-spinazie mengeling gelijkmatig over elke wrap. Rol ze stevig op en snijd ze eventueel doormidden.
Serveer Suggestie:
Geniet van je gezonde wrap met een frisse salade of een lekkere yoghurtsaus. Deze wraps zijn perfect voor een voedzame lunch of als lichte avondmaaltijd.
Waarom Dit Recept?
Door de combinatie van vezelrijke quinoa, groene spinazie en hartgezonde feta, zorg je voor een vol en tevreden gevoel. Deze wraps zijn bovendien ideaal voor een drukke dag of als je wilt genieten van een mediterraanse maaltijd zonder veel zout en ongezonde toevoegingen.
Probeer het vandaag nog uit en ontdek hoe lekker gezond eten kan zijn!
Reacties