Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Winterse Pompoensoep met Salie

Dit recept voor pompoensoep is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezellige winterse avond!

Benodigdheden

Keukengerei:
- Snijplank
- Koksmes
- Kookpan (minimaal 2 liter)
- Staafmixer of blender
- Pollepel
- Kom voor serveren

Ingrediënten

1 grote pompoen (ongeveer 1 kg)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote wortel
1 eetlepel olijfolie
750 ml groentebouillon (zoutarm)
1 theelepel gedroogde salie of 5 verse salieblaadjes
Peper naar smaak
Eventueel een scheutje room of plantaardige room (voor serveren)

Stappenplan

Voorbereiden (10 minuten)
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Schrap de wortel en snijd deze in kleine stukjes.
Fruit de groenten (5 minuten)
- Verhit de olijfolie in de kookpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe en fruit deze kort totdat de ui glazig wordt.
Voeg de pompoen en wortel toe (5 minuten)
- Voeg de pompoenblokjes en wortelstukjes toe aan de pan en roer goed door.
- Bak dit ongeveer 5 minuten mee, zodat de groenten iets zacht worden.
Koken (20 minuten)
- Giet de groentebouillon (zoutarm) in de pan en voeg de salie toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten zachtjes koken totdat de pompoen en wortel gaar zijn.
Pureren (5 minuten)
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde massa te pureren.
- Proef de soep en voeg naar smaak wat peper toe.
Serveren (5 minuten)
- Schenk de soep in kommen en als je wilt, voeg dan een scheutje room of plantaardige room toe voor extra smaak.
- Garneer met een paar blaadjes verse salie voor een mooi effect.

Totaal tijd

Ongeveer 55 minuten voor het hele recept.

Geniet van je gezonde, zoutarme winterse pompoensoep met salie!

Verwarm je ziel met vitaminerijke pompoensoep en aromatische salie!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Winterse Pompoensoep met Salie - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de winterse pompoensoep?

De belangrijkste ingrediënten zijn een grote pompoen, ui, knoflook, wortel, olijfolie, groentebouillon (zoutarm), gedroogde of verse salie, peper en eventueel room voor serveren. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke en gezonde soep.

Hoe lang duurt het om de soep te maken?

De totale tijd voor het maken van de soep is ongeveer 55 minuten. Dit omvat de voorbereiding, het koken en het pureren van de soep. Het is een relatief snel recept voor een lekkere maaltijd.

Moet ik gebruik maken van verse salie of gedroogde salie?

Beide opties zijn prima, maar verse salie geeft een sterkere en frissere smaak aan de soep. Je kunt 5 verse blaadjes gebruiken of 1 theelepel gedroogde salie als alternatief.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep van tevoren maken. Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in de koelkast plaatst. De smaken ontwikkelen zich vaak nog beter als je de soep een dag van tevoren maakt.

Hoe kan ik de soep nog gezonder maken?

Je kunt de soep nog gezonder maken door extra groenten toe te voegen, zoals selderij of courgette. Maar ook door minder of geen room toe te voegen bij het serveren.

Hoe kan ik de soep bewaren?

Bewaar de soep in een goed afgesloten bak in de koelkast. Gebruik de soep binnen 3-4 dagen. Je kunt de soep ook invriezen in porties voor later gebruik.

Wat serveer ik erbij?

Deze winterse pompoensoep is heerlijk met een stuk volkorenbrood of een salade. Ook een frisse dressing of croutons passen goed als extra toppings.

Is deze soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, de soep is perfect voor vegetariërs. Gebruik zoutarme groentebouillon voor een volledig vegetarische maaltijd. De ingrediënten zijn allemaal plantaardig.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals zoete aardappelen, prei of spinazie toevoegen. Dit maakt de soep nog voedzamer en diverser in smaak.

Hoe kan ik de soep op smaak brengen?

Proef de soep na het pureren en voeg vervolgens naar smaak zout, peper of andere kruiden toe, zoals nootmuskaat of cayennepeper voor wat extra pit.

Deze winterse pompoensoep met salie biedt niet alleen een verwarmende en troostende ervaring, maar is ook een gezonde keuze die perfect aansluit bij de koude maanden. De rijke, zoete smaak van pompoen in combinatie met de aardse tonen van salie creëert een harmonieus geheel dat zowel eenvoudig te maken als heerlijk in een gezellige setting is. Daarnaast is het zoutarm, waardoor het ideaal is voor iedereen die op zijn of haar zoutinname let. Met de overvloed aan groenten is het ook een geweldige manier om vitaminen binnen te krijgen. Elke lepel van deze soep zal je doen terugdenken aan huiselijke warmte en comfort, waardoor het een perfecte aanvulling is op je winterrecepten!

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Volkoren Penne met Spinaziesaus en Kipreepjes