24/11/2025
Farm‑to‑table
Boerenkool Gerechten, Knoflook, Vegetarische Stoofpot, Winter Comfort Food, Zoutarm Recept

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Recept: Zoutarme Winter Boerenkool en Aardappels Stoof

Dit recept voor een zoutarme boerenkool en aardappels stoof is perfect voor de wintermaanden. Een gezond en vullend gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Laten we aan de slag gaan!

Benodigdheden

Keukengerei:
Grote kookpan
Snijplank
Mes
Lepel
Deksel voor de pan
Stamper of vork (voor het pureren)

Ingrediënten

500g boerenkool (vers of diepvries)
600g aardappels (bijvoorbeeld kruimige aardappels)
1 grote ui
2 teentjes knoflook
500ml groentebouillon (zoutarm)
1 theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder
Peper naar smaak (vers gemalen)
Olijfolie (voor het bakken)

Stappen en Tijdberekening

Voorbereiding (10 minuten):
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Zet de boerenkool klaar.
Aardappels koken (20 minuten):
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de stukken aardappel toe. Kook ze ongeveer 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en zet even apart.
Ui en knoflook bakken (5 minuten):
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en bak dit 3-5 minuten tot de ui glazig is.
Boerenkool toevoegen (10 minuten):
Voeg de boerenkool toe aan de pan en roer goed door. Bak dit 5 minuten mee, tot de boerenkool iets geslonken is.
Bouillon en kruiden toevoegen (10 minuten):
Voeg de zoutarme groentebouillon, kurkuma, en paprikapoeder toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Aardappels pureren (5 minuten):
Voeg de gekookte aardappels toe aan de stoofpot. Gebruik een stamper of vork om de aardappels grof te pureren en alles goed door elkaar te mengen. Voeg naar smaak peper toe.
Serveren (5 minuten):
Serveer de stoof in eetkommen en geniet van je gezonde, zoutarme winter maaltijd!

Totaal tijd

Ongeveer 70 minuten van begin tot eind.

Geniet van je zoutarme winter boerenkool en aardappels stoof!

Verwarm je lichaam met deze voedzame, smaakvolle winterstoofpot!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Winter Boerenkool en Aardappels Stoof - Veelgestelde Vragen

Is dit gerecht gemakkelijk te maken?

Ja, deze zoutarme boerenkool en aardappels stoof is eenvoudig te bereiden, met een totale bereidingstijd van ongeveer 70 minuten. De stappen zijn duidelijk en hebben geen ingewikkelde kooktechnieken nodig, wat het ideaal maakt voor zowel beginners als ervaren koks.

Hoeveel mensen kunnen van dit gerecht genieten?

Dit recept is geschikt voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is een voedzame en vullende maaltijd die perfect is om te delen met familie of vrienden tijdens de wintermaanden.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten?

De belangrijkste ingrediënten zijn boerenkool, aardappels, ui, knoflook en zoutarme groentebouillon. Deze ingrediënten zorgen samen voor een gezonde, hartige en vullende stoofpot.

Kan ik diepvries boerenkool gebruiken?

Ja, je kunt zeker diepvries boerenkool gebruiken in dit recept. Zorg ervoor dat je het goed ontdooit en uitknijpt voordat je het aan de pan toevoegt om overtollig vocht te verwijderen.

Hoe lang is de totale kooktijd?

De totale kooktijd voor dit gerecht is ongeveer 70 minuten. Dit omvat de voorbereiding, het koken van de aardappels, het bakken van de ui en knoflook en het koken van de boerenkool.

Kan ik andere kruiden toevoegen?

Ja, je kunt andere kruiden en specerij naar smaak toevoegen, zoals komijn of nootmuskaat. Dit kan een extra dimensie aan de smaak geven en het gerecht naar jouw voorkeur maken.

Is dit gerecht veganistisch?

Ja, dit gerecht is volledig veganistisch. Het bevat geen dierlijke producten en is daarom perfect voor vegetariërs en veganisten.

Wat serveer ik erbij?

Deze stoof kan als hoofdgerecht worden geserveerd. Je kunt het ook combineren met een salade of een stuk volkorenbrood voor een complete maaltijd.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, waar ze tot 3 dagen goed blijven. Je kunt de stoof ook invriezen voor langere bewaring.

Kan ik dit recept aanpassen voor een lagere calorie-inname?

Zeker! Je kunt de aardappels vervangen door een calorie-armer alternatief, zoals bloemkool, en de olijfolie verminderen zonder de smaak te compromitteren.

Dit gerecht biedt een krachtige combinatie van voedzame ingrediënten die perfect passen bij de koude wintermaanden. Boerenkool zit boordevol vitamines en mineralen, terwijl aardappels zorgen voor een verzadigd gevoel en een verwarmende basis. Het gebruik van zoutarme bouillon maakt het ideaal voor diegenen die letten op hun zoutinname, zonder in te boeten op smaak. De heerlijke aroma’s van ui en knoflook, samen met de warme specerijen, creëren een uitnodigende maaltijd die niet alleen gezond is, maar ook eenvoudig te bereiden. Deze stoofpot is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar voedt ook je lichaam en geest, wat perfect is voor een gezellige winteravond.

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten