Volkoren Risotto met Champignons en Kippenbouillon (light)
Benodigdheden
- Diepe pan
- Houten lepel
- Mes en snijplank
- Celebrity pan
- Hogere kookpan voor bouillon
Ingrediënten
- 300 g volkoren risottorijst
- 1 liter kippenbouillon (light)
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Te nemen stappen
- Stap 1 (5 minuten): Verhit de olijfolie in de diepe pan op middelhoog vuur.
- Stap 2 (5 minuten): Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is.
- Stap 3 (5 minuten): Voeg de plakjes champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn.
- Stap 4 (2 minuten): Voeg de volkoren risottorijst toe en roer goed door, zodat de rijst met olie en smaak bedekt is.
- Stap 5 (20 minuten): Voeg geleidelijk de warme kippenbouillon toe, lepel voor lepel, en blijf roeren totdat de rijst de vloeistof absorbeert. Herhaal dit proces totdat de rijst al dente is en romig van structuur.
- Stap 6 (3 minuten): Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto en breng op smaak met peper en zout.
- Stap 7 (2 minuten): Serveer de risotto in diepe borden en garneer met verse peterselie.
Totaal tijd
- Tijd: 42 minuten
