Heerlijke Thaise Massaman Curry met Plantaardige Eiwitten

Welkom in de wereld van de smaken van Thailand! Deze plantaardige Massaman curry is niet alleen vol van smaak, maar zit ook boordevol antioxidanten en plantaardige eiwitten die je dagelijkse vitaliteit een boost geven. Perfect voor een gezond immuunsysteem en een sterk hart!

Ingrediënten

1 grote ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, geperst
1 stuk gember (3 cm), geraspt
1 blik kokosmelk (400 ml)
2 eetlepels Massaman currypasta
1 aubergine, in blokjes gesneden
2 middelgrote aardappels, in blokjes gesneden
1 rode paprika, in repen gesneden
1 wortel, in plakjes
1 blikje kikkererwten (400 g), uitgelekt
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel limoensap
Verse koriander voor garnering
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Voorbereiding: Begin met het snijden van alle groenten en zorg ervoor dat je alles klaar hebt staan.
Uien en kruiden: Zet je slowcooker aan op de lage stand. Voeg de ui, knoflook en gember toe en laat deze enkele minuten garen tot ze zacht zijn.
Currybasis: Voeg de Massaman currypasta toe en roer alles goed door, zodat de smaken vrijkomen.
Kokosmelk: Giet de kokosmelk erbij en roer alles goed door. Dit vormt de smakelijke basis van je curry.
Groenten:** Voeg nu de aubergine, aardappels, paprika, wortel en kikkererwten toe. Doe de sojasaus en limoensap er ook bij. Roer opnieuw om alles goed te mengen.
Koken: Zet de deksel op de slowcooker en laat het geheel 6-8 uur op de lage stand koken. Geniet ondertussen van de heerlijke geur die je keuken vult!
Afmaken: Proef de curry en voeg indien nodig zout en peper toe. Garneer met verse koriander voordat je het serveert.

Serveer Suggesties

Dien je Massaman curry op met gekookte rijst of quinoa voor een complete maaltijd. Je kunt ook een frisse salade ernaast serveren voor extra crunch!

Aanmoediging

Neem de tijd om deze heerlijk hart-gezonde Thaise Massaman curry te maken. Het is niet alleen goed voor je lichaam, maar ook voor je ziel! Dus trek je schorten aan, ga aan de slag en geniet van elke hap!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Thaise massaman curry - Veelgestelde Vragen

Wat is een Massaman curry?

Massaman curry is een typische Thaise curry met invloeden uit de Perzische keuken. Het is vaak cremig en vol van smaak, met een mix van kruiden zoals komijn en kaneel. Het wordt meestal bereid met vlees, maar deze plantaardige variant gebruikt groenten en kikkererwten als eiwitbron.

Hoe bereid je deze curry?

Je begint met het snijden van groenten en het bereiden van een aromatische basis met ui, knoflook en gember. Vervolgens voeg je currypasta en kokosmelk toe, voordat je de groenten en kikkererwten toevoegt. Laat alles vervolgens gedurende 6-8 uur in de slowcooker garen.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten?

De belangrijke ingrediënten voor deze geurige curry zijn uien, knoflook, gember, kokosmelk, Massaman currypasta, aubergine, aardappels, paprika, wortel en kikkererwten. Sojasaus en limoensap geven extra diepte in de smaak.

Is de curry pittig?

Massaman curry is doorgaans mild van smaak in vergelijking met andere Thaise curry’s. De gebruikelijke ingrediënten, zoals kokosmelk, maken het een zachte, romige schotel. Dit maakt het een geschikte optie voor wie minder van pittig houdt.

Hoeveel personen serveert deze curry?

Deze plantaardige Massaman curry is een geweldige maaltijdoptie voor het voeden van 4-6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is ideaal voor een avondmaal met vrienden of familie, en er blijft vaak genoeg over voor de volgende dag.

Kan ik de groenten variëren?

Zeker! Deze curry is flexibel, en je kunt seizoensgebonden groenten of wat je in je koelkast hebt gebruiken. Paprika’s, courgette of spruitjes passen ook goed. Experimenteer met verschillende combinaties om je eigen draai aan het gerecht te geven.

Hoe bewaar ik de curry?

De curry kan in een afgesloten bakje in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Het kan ook tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed opwarmt voordat je het serveert, zodat de smaken weer tot leven komen.

Is de curry gezond?

Ja, deze curry is een gezonde keuze! Het bevat veel groenten, antioxidanten, en plantaardige eiwitten van kikkererwten. Daarnaast is het laag in verzadigde vetten en bevat het voedingsstoffen die je immuunsysteem ondersteunen.

Wat kan ik als bijgerecht serveren?

Gekookte rijst of quinoa zijn uitstekende aanvullingen bij de Massaman curry. Een frisse salade met knapperige groenten zorgt voor extra textuur en smaak en maakt de maaltijd compleet.

Kan ik de curry veganistisch maken?

Deze plantaardige Massaman curry is al veganistisch, omdat het geen dierlijke producten bevat. De kokosmelk zorgt voor romigheid en de kikkererwten bieden een goede bron van plantaardige eiwitten. Perfect voor een veganistische levensstijl!

Laat de slowcooker het werk doen terwijl jij ontspant.

Meer recepten in dezelfde categorie: Slowcooker Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Heerlijke Thaise Massaman Curry met Plantaardige Eiwitten

Ingrediënten

Bereiding

Serveer Suggesties

Aanmoediging

Producten om recepten te bereiden

Dutch Oven Gietijzeren Pan BBQ 5-Liter

Philips Airfryer Essential Series – HD9252/90

Vivid Green Groentesnijder Multifunctioneel