25/05/2025

Lunchrecepten

Een frisse salade met gezonde vetten en antioxidanten.

Frisse Thaise Salade met Avocado en Mango

Name: Thaise kippensoep met kokosmelk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden; 1 rijpe mango, in blokjes gesneden; 150 g gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, spinazie en veldsla); 1 komkommer, in dunne plakjes; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1/4 rode ui, dun gesneden; 1 handvol verse koriander, grof gehakt; 1 handvol cashewnoten, grofgehakt

Ben je op zoek naar een verfrissend en gezond lunchrecept dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol antioxidanten en gezonde vetten zit? Zoek niet verder! Deze Thaise salade met avocado en mango is de perfecte keuze voor een gezonde hart- en immuunsysteemboost. Laat je inspireren en ga aan de slag met dit eenvoudige, maar smaakvolle recept!

Gezond hart

Verfrissend

Voedzaam

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~250 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
1 rijpe mango, in blokjes gesneden
150 g gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, spinazie en veldsla)
1 komkommer, in dunne plakjes
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1/4 rode ui, dun gesneden
1 handvol verse koriander, grof gehakt
1 handvol cashewnoten, grofgehakt

Benodigdheden

Pan
Snijplank
Mes
Mengkom
Steelpan
Keukenweegschaal
Pollepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

250 kcal
12 g eiwitten
10 g vet
25 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Bereiden van dressing meng

Begin met het bereiden van de dressing. Meng in een kom de olijfolie, vissaus, limoensap, honing, knoflook en chilipeper. Klop alles goed door elkaar tot een gladde saus.

Stap 02

Ui glazig bakken

Pak een grote schaal en voeg de gemengde sla, avocado, mango, komkommer, paprika en rode ui toe.

Stap 03

Dressing

Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 04

Soep pureren

Bestrooi de salade met de gehakte koriander en cashewnoten voor een extra crunch.

Stap 05

Salade onmiddellijk

Dien de salade onmiddellijk op voor de beste smaak en textuur. Geniet er van!

Waarom Thaise kippensoep met kokosmelk maken?

Hart, immuunsysteem

Vezelrijk

Veel voedingsvezels voor gezonde spijsvertering.

Eenvoudig

Minimale voorbereiding, maximaal genot.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Universeel

Voor iedereen op het menu.

Vitaminebom

Vers gekruid, boordevol vitamines en mineralen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Thaise kippensoep met kokosmelk - Veelgestelde Vragen

Ben ik beperkt tot alleen dit gerecht of kan ik ook andere varianten proberen?

Je kunt zeker varianten van deze salade maken! Voeg bijvoorbeeld gekookte kip, garnalen of quinoa toe voor extra eiwitten. Ook kun je de noten vervangen door je favoriete soort, zoals amandelen of pecannoten.

Hoe lang is deze salade houdbaar in de koelkast?

Deze salade is het lekkerst als je hem onmiddellijk na het maken serveert, maar je kunt hem 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat de salade verwelkt.

Kan ik de dressing van tevoren maken?

Ja, je kunt de dressing een paar dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed door elkaar schudt voor het toevoegen aan de salade.

Is dit gerecht geschikt voor een veganistisch dieet?

Ja, je kunt de vissaus vervangen door sojasaus of tamari om het gerecht geschikt te maken voor een veganistisch dieet. De overige ingrediënten zijn allemaal plantaardig.

Hoeveel porties maakt dit recept?

Dit recept maakt ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Het is ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht.

Kan ik dit gerecht maken voor een maaltijd voorbereidingsplan?

Absoluut! Deze salade is perfect voor meal prep. Houd de dressing apart en voeg deze pas toe wanneer je klaar bent om te eten. Zo blijft alles vers en knapperig.

Laat deze salade zich goed combineren met andere gerechten?

Zeker! Deze Thaise salade past goed bij diverse gerechten zoals gegrilde kip, tofu of rijstgerechten. Het is een veelzijdig bijgerecht dat veel smaken aanvult.

Welke noten kan ik gebruiken in plaats van cashewnoten?

Je kunt elk soort noot gebruiken, zoals amandelen, pecannoten of walnoten, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat ze grofgehakt zijn voor een mooie crunch.