Recept voor Tempeh Tacos met Pico de Gallo

Geef je maaltijd een gezonde twist met deze heerlijke zoutarme tempeh tacos, geserveerd met vers gemaakte pico de gallo. Dit recept is perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Volg de onderstaande stappen, en je hebt binnen de kortste keren een smakelijk gerecht op tafel!

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes
  • Kom
  • Spatel
  • Tortilla-warmhouder of aluminiumfolie

Ingrediënten

• Voor de tempeh:
  • 200 g tempeh
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
  • Peper naar smaak
• Voor de pico de gallo:
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1/2 rode ui, fijngehakt
  • 1/4 komkommer, in blokjes
  • 1 limoen, sap
  • 1/4 bosje koriander, fijngehakt
  • Peper naar smaak
• Voor de taco’s:
  • 4-6 maïs- of volkoren tortilla’s

Stappen en Tijdslijn

1. Voorbereiding gerecht (10 minuten):
   • Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1 cm.
   • Snijd de tomaten, rode ui en komkommer voor de pico de gallo in kleine blokjes.
   • Hak de koriander fijn. Zet alles opzij.
2. Pico de Gallo maken (5 minuten):
   • Neem een kom en meng de tomaten, rode ui, komkommer, limoen sap, koriander en peper naar smaak.
   • Laat de pico de gallo even staan zodat de smaken zich ontwikkelen.
3. Tempeh bakken (10 minuten):
   • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
   • Voeg de tempehblokjes toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
   • Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt) en peper naar smaak toe en meng goed. Bak nog 2-3 minuten.
4. Tortilla’s verwarmen (5 minuten):
   • Verwarm de tortilla’s in een tortillawarmhouder of wikkel ze in aluminiumfolie en zet ze in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze warm zijn.
5. Taco’s samenstellen (5 minuten):
   • Neem een tortilla, voeg een lepel van de gebakken tempeh toe en bekroon het met de pico de gallo.
   • Herhaal dit voor de overige tortilla’s.

Totaal Tijd

Totale bereidingstijd: 35 minuten

Serveer Suggesties

Serveer de tempeh tacos met extra limoen en eventueel wat groene salsa voor een frisse smaak. Geniet van je zoutarme maaltijd!