14/11/2025
Gefermenteerde & probiotische recepten
Gezond recept, Snelle maaltijd, Tempeh, Volkoren Pasta

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Recept: Tempeh Bolognese met Volkoren Pasta

Dit zoutarme recept voor Tempeh Bolognese met Volkoren Pasta is niet alleen gezond, maar ook heerlijk en gemakkelijk te maken! Volg deze stap-voor-stap instructies voor een smaakvolle maaltijd.

Benodigdheden

Kookgerei:
- Kookpan voor de pasta
- Koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
- Zeef
Serveergerei:
- Diepe borden
- Bestek

Ingrediënten

200g Volkoren pasta
200g Tempeh, in blokjes
1 blik (400g) gehakte tomaten
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in kleine blokjes
1 courgette, in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel oregano
1 theelepel basilicum
Peper naar smaak (optioneel)

Stappen

Stap 1 – Kook de pasta (15 minuten)
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg een snufje peper toe (optioneel). Doe de volkoren pasta in de pan en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-12 minuten). Roer af en toe en controleer of de pasta al dente is.
Stap 2 – Bereid de groenten en tempeh (10 minuten)
Terwijl de pasta kookt, verwarm je de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
Stap 3 – Voeg tempeh toe (5 minuten)
Voeg de blokjes tempeh toe aan de pan en bak deze 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 4 – Voeg wortel en courgette toe (5 minuten)
Doe de blokjes wortel en courgette in de pan en bak alles nog eens 5 minuten. Roer goed door.
Stap 5 – Voeg gehakte tomaten en kruiden toe (10 minuten)
Voeg het blik gehakte tomaten, oregano en basilicum toe aan de pan. Laat het geheel 10 minuten sudderen op een laag vuur. Proef en voeg eventueel peper toe naar smaak.
Stap 6 – Meng pasta en saus (5 minuten)
Als de pasta gaar is, giet deze af in een vergiet. Meng de gekookte pasta met de tempeh bolognesesaus in de koekenpan. Laat alles nog 2-3 minuten op het vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

Tijdlijn

Kooktijd voor pasta: 10-12 minuten
Bereidingstijd voor de bolognesesaus: 25 minuten
Totaal: 35-37 minuten

Tips

Serveer de Tempeh Bolognese met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Voeg extra groenten toe zoals spinazie of paprika voor meer kleur en smaak.

Eet smakelijk! Geniet van deze zoutarme en voedzame maaltijd.

Gezond, vullend en vol plantaardige eiwitten voor energie!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Tempeh Bolognese met Volkoren Pasta - Veelgestelde Vragen

Is dit recept geschikt voor veganisten?

Ja, dit recept is volledig plantaardig en daardoor perfect voor veganisten. Het bevat tempeh als eiwitbron en geen dierlijke producten. Bovendien zijn de gebruikte ingrediënten, zoals volkoren pasta en groenten, ook veganistisch.

Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?

De totale bereidingstijd voor de Tempeh Bolognese met Volkoren Pasta is ongeveer 35-37 minuten. Dit omvat het koken van de pasta en het bereiden van de bolognesesaus, wat samen een smakelijke maaltijd oplevert.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de bolognesesaus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Kook de pasta dan pas op het moment dat je het gerecht wilt serveren voor de beste textuur.

Wat kan ik serveren bij de Tempeh Bolognese?

Dit gerecht gaat goed samen met een frisse salade, knapperig brood of zelfs gegrilde groenten. Dit maakt het een complete en voedzame maaltijd.

Welke kruiden kan ik gebruiken in plaats van oregano en basilicum?

Andere smakelijke kruiden die goed passen zijn tijm, rozemarijn of Italiaanse kruidenmix. Deze kunnen de smaak van de saus variëren en nieuwe smaken aanbrengen.

Is er een manier om dit gerecht minder vet te maken?

Je kunt de hoeveelheid olijfolie verminderen of zelfs de tempeh stomen in plaats van te bakken om het vetgehalte te verlagen. Gebruik ook minder olie bij het bakken van de groenten.

Kan ik andere soorten pasta gebruiken?

Ja, je kunt elke soort pasta naar keuze gebruiken, zoals speltpasta, glutenvrije pasta of zelfs zoodles (courgette-noedels) voor een lichtere variant.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft 2 tot 3 dagen goed. Je kunt het opnieuw opwarmen in een pan of magnetron.

Wat is de voedingswaarde van dit gerecht?

Dit gerecht is rijk aan vezels en plantaardige eiwitten dankzij de tempeh en volkoren pasta. Het is ook laag in verzadigde vetten en bevat belangrijke vitamines en mineralen door de groenten.

Kan ik dit recept aanpassen voor kinderen?

Ja, je kunt de groenten aanpassen aan de voorkeuren van je kinderen of de smaken milder maken. Voeg bijvoorbeeld minder knoflook toe of gebruik een andere soort pasta die ze lekker vinden.

Dit recept voor Tempeh Bolognese met Volkoren Pasta biedt een uitstekende balans tussen smaak, gezondheid en eenvoud. De combinatie van voedzame ingrediënten zorgt niet alleen voor een heerlijke maaltijd, maar ook voor een flinke dosis plantaardige eiwitten en vezels. Het gebruik van tempeh als eiwitbron maakt dit gerecht bijzonder geschikt voor vegetariërs en veganisten, terwijl de volkoren pasta bijdraagt aan een langer verzadigd gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel. Bovendien is het bereiden van deze maaltijd snel en eenvoudig, waardoor je meer tijd hebt om te genieten van je creatie. Door dit recept te kiezen, investeer je in je gezondheid zonder in te boeten op smaak.

Meer recepten in dezelfde categorie: Gefermenteerde & probiotische recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten