Sticky Aubergine uit de Oven met Miso en Sesam
Benodigdheden:
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Lepe
- Kwastje (voor het insmeren)
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 3 eetlepels miso pasta (witte of rode miso)
- 2 eetlepels honing of agavesiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- Sesamzaadjes voor garnering
- Verse koriander of lente-ui voor garnering (optioneel)
Te nemen stappen:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Aubergines voorbereiden: Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak kruisjes in het vruchtvlees. Dit helpt om de marinade beter in de aubergine te laten trekken.
- Marinade maken: Meng in een kom de miso pasta, honing, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, knoflook en gember tot een gladde marinade.
- Aubergines marineren: Kwast de marinade royaal over de snijkanten van de aubergines. Zorg ervoor dat de marinade goed in de insnijdingen komt.
- Bakken: Leg de aubergines met de snijkant naar boven op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
- Afwerking: Haal de aubergines uit de oven en bestrooi ze met sesamzaadjes. Garneer indien gewenst met verse koriander of gesneden lente-ui.
Tijdslijn:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bakken: 25-30 minuten
- Totaal: 35-40 minuten
Serveer Suggestie:
Serveer de sticky aubergine met rijst of quinoa en een frisse salade voor een heerlijke, gezonde maaltijd!
Reacties