Sous Vide Linzensoep uit het Midden-Oosten

Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor sous vide linzensoep! Deze Midden-Oosterse soep is niet alleen bont van smaak, maar ook vol voedingsstoffen die goed zijn voor je bloedvaten en darmen. Perfect voor wie een ontstekingsremmend, vezelrijk en arm aan koolhydraten dieet volgt. Laten we samen deze voedzame soep bereiden!

Ingrediënten

• 250g gedroogde groene of bruine linzen
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 grote wortel, in kleine blokjes
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat extra pit)
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Vers gehakte peterselie of koriander, voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Spoel de linzen goed af onder koud stromend water en laat ze even uitlekken.
2. Voorverhit je sous vide apparaat: Stel je sous vide in op 85°C (185°F).
3. Bag het mengsel: Doe de linzen, ui, knoflook, wortel, komijn, kurkuma, cayennepeper, olijfolie, zout en peper in een vacuümzak. Voeg de groentebouillon toe en vacumeer de zak goed.
4. Koken: Plaats de vacuümzak in het waterbad en kook gedurende 2 tot 3 uur.
5. Afwerking: Haal de zak uit het water, knip deze open en giet de inhoud in een grote pan. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde soep te pureren. Voeg indien nodig extra bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
6. Serveren: Serveer de soep warm, garneer met vers gehakte peterselie of koriander en een scheutje olijfolie.

Geniet van je gezonde maaltijd!

Deze sous vide linzensoep is perfect voor een gezonde lunch of diner. Het is een gerecht dat niet alleen goed smaakt, maar ook boordevol vezels en voedingsstoffen zit. Nodig je vrienden en familie uit, deel deze heerlijke soep en laat hen kennismaken met de rijkdom van de Midden-Oosterse keuken. Eet smakelijk!