Snelle Wok met Rundvlees en Broccoli

Ben je op zoek naar een gezond en heerlijke maaltijd die niet alleen laag is in koolhydraten, maar ook rijk aan vezels en eiwitten? Zoek dan niet verder! Deze Chinees geïnspireerde wokschotel vol met malse rundvlees en knapperige broccoli is niet alleen snel te maken, maar ook een echte traktatie voor je smaakpapillen!

Ingrediënten

300g rundvlees (bijvoorbeeld rosbief of biefstuk), in dunne reepjes
250g broccoli, in kleine roosjes
1 rode paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember, geraspt (ongeveer 2 cm)
3 eetlepels sojasaus (of tamari voor glutenvrije optie)
2 eetlepels olijfolie of sesamolie
Peper naar smaak
Sesamzaadjes (ter garnering)
Frisse koriander of lente-ui (optioneel, ter garnering)

Instructies

Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan op hoge temperatuur. Voeg de rundvleesreepjes toe en bak ze snel rondom bruin. Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang bakt, anders wordt het taai. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Doe de knoflook en gember erin en roer dit 30 seconden om de aroma’s vrij te laten komen.
Voeg de broccoli en rode paprika toe aan de pan. Roerbak deze groenten ongeveer 3-5 minuten op hoge temperatuur tot ze knapperig zijn, maar nog steeds heldergroen!
Breng het rundvlees terug in de pan en voeg de sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar en bak nog 1-2 minuten tot alles goed warm is. Breng op smaak met peper.
Serveer de wokschotel warm. Garneer met sesamzaadjes en optioneel met koriander of lente-ui.

Tips

Je kunt deze schotel gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeuren. Voeg andere groenten toe zoals wortelen, courgette of champignons. Dit recept is perfect als gezonde lunch of als een snelle doordeweekse avondmaaltijd!

Conclusie

Wat een fantastische manier om je avondmaaltijd op te fleuren! Deze snelle wok met rundvlees en broccoli is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je gezondheid. Geniet van deze kleurrijke en voedzame maaltijd!

Laag in koolhydraten en rijk aan vezels en eiwitten.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Snelle wok met rundvlees en broccoli - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

De bereidingstijd van deze snelle wok met rundvlees en broccoli bedraagt ongeveer 20-25 minuten. Dit maakt het een ideale keuze voor een doordeweekse avondmaaltijd. Met een snelle voorbereiding en koken, heb je binnen no-time een gezonde maaltijd op tafel.

Kan ik het rundvlees vervangen?

Ja, het rundvlees kan vervangen worden door kip of tofu voor een vegetarische optie. Houd er rekening mee dat de kooktijden iets kunnen variëren afhankelijk van de eiwitkeuze. Deze aanpassing maakt het gerecht toegankelijk voor verschillende dieetwensen.

Moet ik de groenten vooraf koken?

Nee, in dit recept worden de groenten direct in de wok gebakken. Dit zorgt ervoor dat ze knapperig blijven en hun voedingsstoffen behouden. Zorg ervoor dat je de groenten in kleine stukken snijdt voor een gelijkmatige garing.

Hoe kan ik het gerecht aanpassen?

Je kunt gemakkelijk andere groenten zoals wortelen, courgette of champignons toevoegen. Dit maakt het gerecht veelzijdig en aanpasbaar naar je eigen voorkeuren en seizoensgebonden ingrediënten.

Is dit recept glutenvrij?

Ja, het recept is glutenvrij als je tamari in plaats van reguliere sojasaus gebruikt. Controleer altijd de ingrediënten op eventuele verborgen gluten. Hiermee maak je het gerecht veilig voor mensen met glutenintolerantie.

Hoeveel personen zijn er voor deze hoeveelheid?

Dit recept is voldoende voor ongeveer 2-3 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Je kunt eenvoudig de ingredienten verdubbelen of halveren om aan jouw behoefte te voldoen, wat het zeer flexibel maakt.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Hoewel het het beste servet vers is, kun je de ingrediënten voorbereiden en ze in de koelkast bewaren. Bereid de wokschotel binnen een paar dagen om de versheid te waarborgen. Opwarmen in een pan behoudt de textuur het beste.

Hoe kan ik de wokschotel gezonder maken?

Je kunt extra groenten toevoegen zoals spinazie of paprika’s om de voedingswaarde te verhogen. Vermijd teveel olie tijdens het koken en gebruik gezonde alternatieven als je het recept nog voedzamer wilt maken.

Kan ik extra kruiden of specerijen toevoegen?

Absoluut! Je kunt extra kruiden zoals chilivlokken of kruiden zoals vijfkruidenpoeder toevoegen voor extra smaak. Dit draagt bij aan de diepte van de smaken in de wokschotel, zodat je het naar je eigen smaak kunt personaliseren.

Wat kan ik serveren als bijgerecht?

Deze wokschotel is heerlijk met een portie bloemkoolrijst of quinoa als bijgerecht. Dit zorgt voor een extra voedzame maaltijd en maakt het geheel meer vullend. Zelfs een frisse salade past perfect bij dit gerecht.

Een koolhydraatarm alternatief dat ook nog eens heerlijk smaakt!

Meer recepten in dezelfde categorie: Wok Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten