Plantaardige Ontbijtscramble met Ontstekingsremmende Eigenschappen
Heerlijke een plantaardige variant op het traditionele roerei, boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je hart en lever! Deze ontbijtscramble is niet alleen smakelijk, maar ook een krachtpatser als het gaat om het bestrijden van ontstekingen. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 theelepel kurkuma (voor de mooie kleur en ontstekingsremmende werking)
- 1/2 theelepel paprika poeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
- Verse peterselie of bieslook, ter garnering
- Optioneel: een handje spinazie of andere groene bladgroente
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verkruimel de tofu met je handen in een kom tot stukken van de gewenste grootte. Dit wordt je ‘ei’ basis.
- Bak het geheel: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit gedurende 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Paprika toevoegen: Voeg de rode paprika toe en bak nog eens 3-4 minuten totdat deze zacht is.
- Kruiden mengen: Roer de kurkuma, paprikapoeder, zwarte peper en zout door de groenten. Dit zorgt voor een prachtige kleur en een heerlijke smaak!
- Tofu erbij: Voeg nu de verkruimelde tofu toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Bak de scramble nog 5-7 minuten, regelmatig roerend, totdat de tofu warm is en goed gemengd met de specerijen.
- Groene twist: Als je wilt, voeg dan een handje spinazie of andere groene bladgroente toe in de laatste minuten van de bereiding. Dit geeft een extra boost van vitamines!
Serveren
Dserveer je plantaardige scramble op een bord en garneer met verse peterselie of bieslook voor een extra frisse smaak. Dit gerecht is perfect te combineren met volkoren toast of een gezonde wrap.
Geniet van je maaltijd!
Deze kleurrijke ontbijtscramble is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige start van je dag. Het is een gezond en vullend ontbijt dat je lichaam de energie en voedingsstoffen geeft die je nodig hebt. Probeer het vandaag nog uit, je hart en lever zullen je dankbaar zijn!
Reacties