Rode bietensoep met een beetje Griekse yoghurt

Versterk je gezondheid met deze heerlijke, kleurrijke bietensoep!

Recept per email ontvangen

Rode bietensoep met een beetje Griekse yoghurt

Een kleurrijke, voedzame soep boordevol antioxidanten, perfect voor een gezonde hartfunctie.

Benodigdheden:

  • Soep- of kookpan
  • Staafmixer of blender
  • Snijplank en mes
  • Pollepel

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 500 g gekookte rode bieten (vacuüm verpakt of vers)
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
  • 750 ml groentebouillon (natriumarm)
  • 1 eetlepel appelazijn of citroensap
  • 1 theelepel gedroogde tijm (of 1 takje verse)
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)
  • Optioneel: verse peterselie of dille ter garnering

Te nemen stappen:

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit 3–4 minuten tot glazig.
  2. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
  3. Snijd de bieten in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Roer goed door.
  4. Voeg de bouillon en tijm toe. Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
  6. Breng op smaak met appelazijn of citroensap en zwarte peper.
  7. Schep de soep in kommen en voeg per kom een eetlepel Griekse yoghurt toe. Werk eventueel af met verse kruiden.

Totaaltijd:

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totaal: 25 minuten

Tip: Deze soep is ook heerlijk koud in de zomer als een hartvriendelijke variant op gazpacho.

Rijk aan antioxidanten

Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten

Rode bietensoep met een beetje Griekse yoghurt - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze soep te maken?

Het duurt ongeveer 25 minuten om deze rode bietensoep te maken, inclusief 10 minuten voorbereiding en 15 minuten kooktijd. Het is een snel gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.

De belangrijkste ingrediënten zijn rode bieten, ui, knoflook, groentebouillon, olijfolie, appelazijn, Griekse yoghurt en eventueel verse dille voor garnering. Deze ingrediënten zorgen voor een rijke smaak en een mooie kleur.

Je kunt zowel verse als voorgekookte bieten gebruiken. Voorgekookte bieten besparen tijd, terwijl verse bieten een krachtige, verse smaak bieden. Zorg ervoor dat je ze goed schilt en snijdt als je verse gebruikt.

Bewaar overgebleven soep in een afgesloten container in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 tot 5 dagen goed. Je kunt de soep ook invriezen voor langere bewaring, tot maximaal 3 maanden.

Maak de soep veganistisch door de Griekse yoghurt te vervangen door een plantaardig alternatief, zoals kokos- of sojayoghurt. Gebruik ook bouillon zonder dierlijke ingrediënten. Dit behoudt de cremige textuur en smaak.

Voor extra smaak kun je kruiden zoals tijm of laurierblad toevoegen tijdens het koken. Ook een snufje cayennepeper of gerookte paprikapoeder kan de soep extra diepte geven. Voeg naar smaak toe voor het beste resultaat.

Serveer de soep warm in kommen en voeg een lepel Griekse yoghurt toe voor een romige afwerking. Garneer met verse dille voor een frisse touch. Serveer met een stuk brood voor een complete maaltijd.

Deze soep is vrij mild en daardoor geschikt voor kinderen. Je kunt de hoeveelheid knoflook en peper aanpassen als je het milder wilt maken. Kinderen kunnen vaak genieten van de zoete smaak van bieten.

Een frisse witte wijn of een lichte rosé past goed bij de zoetheid van de bietensoep. Als je liever non-alcoholisch drinkt, is bruiswater met een schijfje citroen een verfrissende keuze.

Ja, deze rode bietensoep kan ook koud geserveerd worden, wat het zeer geschikt maakt voor warme dagen. Laat de soep afkoelen en serveer met een schep Griekse yoghurt en verse kruiden.

Waarom rode bietensoep met een beetje Griekse yoghurt bereiden?

Een heerlijke en gezonde keuze

Rode bietensoep is niet alleen een verleidelijke smaakervaring, maar ook een gezond gerecht vol vitamines en mineralen. Rode bieten zijn rijk aan antioxidanten en ondersteunen een goede bloedsomloop.

Eenvoudig te bereiden

Dit recept is perfect voor zowel beginners als ervaren koks. Met een paar eenvoudige stappen tover je een smaakvolle soep op tafel. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd!

Een kleurrijk accent op je tafel

De helderrode kleur van de bietensoep zorgt voor een feestelijke uitstraling. Het is een prachtig gerecht om indruk te maken op je gasten, en de toevoeging van Griekse yoghurt zorgt voor een romige textuur en een friszure smaak.

Een veelzijdig recept

Rode bietensoep kan op verschillende manieren worden gepersonaliseerd. Voeg extra kruiden of groenten toe, of maak het pittiger voor een uniek palet van smaken.

Perfect voor elke gelegenheid

Of je nu een gezellige maaltijd met vrienden organiseert of gewoon wilt genieten van een voedzame lunch, deze soep is altijd een geweldige keuze.

Dus waar wacht je nog op? Probeer vandaag nog deze heerlijke rode bietensoep met Griekse yoghurt en ontdek zelf de vele voordelen!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Italiaanse risotto met champignons in de Instant Pot

Italiaanse risotto met champignons in de Instant Pot

Recept →
Tomatensoep met basilicum en olijfolie

Tomatensoep met basilicum en olijfolie

Recept →
Groentelasagne met volkoren pasta

Groentelasagne met volkoren pasta

Recept →
Auberginelasagne zonder pasta

Auberginelasagne zonder pasta

Recept →
Worteltjes met hummus

Worteltjes met hummus

Recept →
Couscoussalade met rozijnen en amandelen

Couscoussalade met rozijnen en amandelen

Recept →
Meer Recepten

Over Hart in Shape

Logo-250

Hart in Shape biedt een actieve community en uitgebreide kennisbank met informatie over hart- en vaatziekten. We helpen met o.a. de bewustwording, preventie, behandeling, leefstijl-tips en praktische adviezen voor een beter leven met een hart- of vaataandoening.

Belangrijke Links

Kennisbank Artikelen

Contact & Socials

info@hartinshape.nl

Facebook Instagram Linkedin Google-plus Youtube

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .
Content copying is not allowed.