Rode Bietenburger met Vegan Mayo en Sla
Benodigdheden
- Een keukenmachine of rasp
- Een koekenpan
- Een lepel
- Een bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- Voor de rode bietenburgers:
- 250 g gekookte rode bieten
- 100 g kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld)
- 50 g havermout
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Voor de vegan mayo:
- 100 g cashewnoten (1 uur geweekt in water)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook
- Water, naar behoefte
- Overige:
- Hamburger-broodjes
- Sla (bijvoorbeeld romaine of ijsbergsla)
- Tomaat, in plakken (optioneel)
- Avocado, in plakken (optioneel)
Stappen
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2: Burgermengsel maken (15 minuten)
1. Doe de gekookte rode bieten, kikkererwten, havermout, ui, knoflook, olijfolie, komijnpoeder, gerookte paprikapoeder, zout en peper in de keukenmachine.
2. Pulseer het mengsel tot een goed te vormen massa, maar zorg ervoor dat het niet te glad wordt. Je wilt wat textuur behouden.
Stap 3: Burgers vormen (10 minuten)
1. Gebruik je handen om het mengsel te verdelen in 4 gelijke porties en vorm er burgers van.
2. Leg de burgers op de voorbereide bakplaat.
Stap 4: Burgers bakken (20 minuten)
1. Bak de burgers in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, draai ze halverwege om zodat ze aan beide kanten mooi bruin worden.
Stap 5: Vegan mayo maken (10 minuten)
1. Giet de geweekte cashewnoten af en doe ze in de blender.
2. Voeg het citroensap, Dijonmosterd, knoflook en een snufje zout toe. Mix tot een gladde massa, en voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Stap 6: De burgers samenstellen (5 minuten)
1. Snijd de hamburger-broodjes doormidden.
2. Beleg de onderste helft met sla, een rode bietenburger, een lepel vegan mayo, en eventueel plakjes tomaat en avocado. Eindig met de bovenste helft van het broodje.
Serveertips
Serveer de rode bietenburgers met extra salade of frietjes ernaast voor een complete maaltijd.
Tijdslijn
- Voorbereiding: 10 minuten
- Burgermengsel maken: 15 minuten
- Burgers vormen: 10 minuten
- Burgers bakken: 20 minuten
- Vegan mayo maken: 10 minuten
- Burgers samenstellen: 5 minuten
Totaal: 70 minuten
Geniet van je heerlijke rode bietenburger met vegan mayo en sla!
Reacties