Rijstsalade met mango en avocado

hart, darmen

Recept per email ontvangen

Heerlijke Rijstsalade met Mango en Avocado

Ben je op zoek naar een smakelijk en gezond gerecht dat je hart en darmen voeden? Zoek niet verder! Deze rijstsalade met mango en avocado is niet alleen laag in calorieën, maar ook rijk aan smaak en antioxidanten. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens het diner!

Ingrediënten

  • 150 g volkoren rijst
  • 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 komkommer, in blokjes
  • handvol verse koriander, fijngehakt
  • Juice van 1 limoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de volkoren rijst volgens de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
  2. Snijd ondertussen de mango, avocado, rode ui, paprika, en komkommer in blokjes.
  3. In een grote kom, meng je de afgekoelde rijst met de gesneden groenten en fruit.
  4. Voeg de fijngehakte koriander toe en meng alles goed door elkaar.
  5. In een klein kommetje, klop je het limoensap, olijfolie, zout, en peper door elkaar. Giet deze dressing over de salade en meng goed.
  6. Laat de salade minstens 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer koel en geniet!

Waarom deze salade?

Deze rijstsalade met mango en avocado is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een krachtige bron van voedingsstoffen. Mango’s zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, terwijl avocado’s gezonde vetten bevatten die goed zijn voor je hartgezondheid. Samen met de vezelrijke volkoren rijst en verse groenten, maak je een gerecht dat zowel voedzaam als heerlijk is!

Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en laat je verrassen door de frisheid en de smaken van deze gezonde rijstsalade!

Laag in calorieën, hoog in smaak en rijk aan antioxidanten.

Recept per email ontvangen

Rijstsalade met mango en avocado - Veelgestelde Vragen

Ben ik beperkt tot het gebruik van volkoren rijst?

Nee, je kunt ook witte rijst gebruiken, maar volkoren rijst biedt meer vezels en voedingsstoffen.

Dit gerecht is laag in calorieën, maar de exacte hoeveelheid hangt af van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.

Ja, maar de avocado voegt romigheid en gezonde vetten toe. Probeer misschien een ander ingrediënt voor de textuur.

De salade blijft tot 2 dagen goed in de koelkast, maar is het lekkerst als je hem vers serveert.

Absoluut! Paprika, wortels of spinazie zijn geweldig om naar keuze toe te voegen voor extra crunch en voedingsstoffen.

Ja, alle ingrediënten zijn plantaardig, waardoor deze salade perfect is voor veganisten en vegetariërs.

Als je geen koriander lekker vindt, kun je peterselie of dille gebruiken voor een andere smaak.

Ja, citroensap is een goed alternatief en geeft een vergelijkbare frisse smaak aan de salade.

Met volkoren rijst is de salade niet glutenvrij. Maar je kunt een glutenvrije rijstvariëteit gebruiken.

Deze salade is perfect voor 2 tot 4 personen, afhankelijk van de porties. Alterneer en pas aan naar wens.

Een heerlijk alternatief voor vlees – krokant, voedzaam en simpel te maken.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.