Pulled Pork Low & Slow van de Kamado

Welkom, culinaire avonturier! Vandaag neemt je Kamado je mee op een ongeëvenaarde smaakreis met een Amerikaans klassiek recept dat vol antioxidanten zit en perfect is voor een ontstekingsremmend dieet. Deze Pulled Pork Low & Slow is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je immuunsysteem. Dus waar wacht je nog op? Laten we beginnen!

Ingrediënten

• 1,5 kg procureur (varkensschouder)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel ui poeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat extra pit)
• 250 ml appelsap

Benodigdheden

• Kamado grill
• Houtskool
• Grillthermometer
• Aluminium folie
• Groot snijplank
• Vorken (voor het ‘pulled’ proces)

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het bereiden van je procureur. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd overtollig vet weg. Meng in een kom de olijfolie met alle specerijen: paprikapoeder, knoflookpoeder, ui poeder, bruine suiker, zout, zwarte peper en cayennepeper. Wrijf dit mengsel goed in het vlees en laat het minstens een uur marineren, maar het liefst een nacht in de koelkast voor de beste smaak.

Stap 2: De Kamado voorbereiden

Steek de Kamado aan met houtskool en laat deze op temperatuur komen tot ongeveer 110-120°C (225-250°F). Voeg een paar stukjes rookhout toe voor die heerlijke rokerige smaak.

Stap 3: Langzaam garen

Leg de gemarineerde procureur op het rooster en giet voorzichtig het appelsap eroverheen. Sluit het deksel en laat het vlees laag en langzaam garen gedurende 6 tot 8 uur, tot de interne temperatuur van het vlees 90°C (195°F) bereikt. Gebruik de grillthermometer om dit in de gaten te houden.

Stap 4: Het Pulled Pork

Als het vlees gaar is, haal je het van de grill en wikkel het in aluminium folie. Laat het circa 30 minuten rusten; dit zorgt ervoor dat de sappen goed in het vlees kunnen trekken. Na het rusten kun je aan de slag met het ‘pulled’ gedeelte. Gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken tot je mooie, zachte stukjes hebt.

Stap 5: Serveer en geniet!

Serveer je pulled pork op een zacht broodje, met een lekkere coleslaw erbij of gewoon met wat gegrilde groenten. Vergeet niet om je zelfgemaakte BBQ-saus eroverheen te druppelen. Dit gerecht is niet alleen een feest voor je mond, maar ook een weldaad voor je lichaam!

Conclusie

Met dit Pulled Pork Low & Slow recept creëer je niet alleen een smakelijke maaltijd, maar investeer je ook in je gezondheid. Dit gerecht vol antioxidanten helpt je immuunsysteem en is perfect voor een ontstekingsremmend dieet. Doe jezelf een plezier en trakteer jezelf (en je vrienden) op dit heerlijke, gezonde gerecht!

Veel kookplezier!