22/05/2025

Blender Recepten

Verkoelend, hydraterend en goed voor de spijsvertering.

Verfrissende Erwtensoep met Prei

Name: Erwtensoep met prei
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g gedroogde erwtjes; 2 preien, gewassen en in ringen gesneden; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 wortel, in blokjes; 1,5 liter groentebouillon; 2 laurierblaadjes; Olijfolie; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie, voor de garnering

Ben je op zoek naar een verkoelend, hydraterend en gezond recept dat goed is voor je spijsvertering, darmen en nieren? Dan is deze erwtensoep met prei precies wat je nodig hebt! Deze heerlijke soep is perfect voor elke gelegenheid en zal je zeker doen stralen van binnenuit.

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~60 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

400 g gedroogde erwtjes
2 preien, gewassen en in ringen gesneden
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in blokjes
1,5 liter groentebouillon
2 laurierblaadjes
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, voor de garnering

Benodigdheden

Steelpan
Snijplank
Mes
Pollepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 45 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 60 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
17 g eiwitten
34 g vet
20 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Soep laten

Begin met het van de gedroogde erwtjes. Laat ze in een kom met water minimaal 4 uur (of een nacht) weken.

Stap 02

Scheutje olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze totdat ze glazig zijn.

Stap 03

Voeg ringen

Voeg de in ringen gesneden prei en de blokjes wortel toe aan de pan en bak dit nog een paar minuten mee.

Stap 04

Geweekte erwtjes

Giet de geweekte erwtjes af en voeg ze toe aan de pan. Roer alles goed door.

Stap 05

Groentebouillon en laurierblaadjes

Voeg de groentebouillon en de laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat het dan op een laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten zachtjes koken, tot de erwtjes gaar zijn.

Stap 06

Soep pureren

Haal de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste romigheid. Je kunt het ook een beetje grof laten voor extra textuur!

Stap 07

Soep

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Stap 08

Soep warm

Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie voor een vleugje kleur en smaak.

Waarom Erwtensoep met prei maken?

darmen, nieren

Voedzaam

Compleet maaltijd met alle essentiële nutriënten.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Erwtensoep met prei - Veelgestelde Vragen

Ben ik verplicht om de erwtjes te weken?

Ja, het weken van gedroogde erwtjes is essentieel omdat het ze hydrateert en kookt ze sneller gaar. Minimaal 4 uur of een nacht weken zorgt ervoor dat ze de juiste textuur hebben.

Hoeveel bouillon heb ik nodig?

Je hebt 1,5 liter groentebouillon nodig voor deze soep. Dit is voldoende om de erwtjes en groenten goed te koken en de smaken te laten mengen.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals selderij of aardappelen toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Experimenteer gerust met verschillende combinaties.

Hoe lang is de soep houdbaar?

Gekoelde erwtensoep blijft 3-5 dagen goed in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik; dan blijft het enkele maanden goed.

Kan ik de soep vegan maken?

Ja, gebruik plantaardige bouillon en olijfolie. Alle ingrediënten in dit recept zijn al plantaardig, dus het is van nature veganistisch.

Hoe kan ik de soep dikker maken?

Voor een dikkere soep kun je minder bouillon gebruiken of meer erwtjes toevoegen. Je kunt ook een deel van de soep pureren en terug doen in de pan.

Wat serveer ik erbij?

Deze soep is heerlijk op zichzelf, maar je kunt er ook een stuk brood of een salade bij serveren voor een complete maaltijd.

Hoeveel porties levert het recept?

Dit recept maakt ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Perfect voor een gezin of om in te vriezen voor later.

Kan ik de soep opwarmen in de magnetron?

Ja, je kunt de soep eenvoudig opwarmen in de magnetron. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om spatten te voorkomen en masseer de soep tussendoor even door.