Prei met Geroosterde Kikkererwten: Een Hartvriendelijk Recept
Op zoek naar een gezond recept dat perfect past in een hartvriendelijk dieet? Probeer dan dit heerlijke gerecht van prei met geroosterde kikkererwten. Dit recept is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en specifiek samengesteld met hartgezondheid in gedachten. Lees verder voor de benodigdheden, ingrediënten en bereidingsstappen.
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Vergiet
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Bakkwast
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 2 stuks prei
- 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje cayennepeper (optioneel, naar smaak)
- Peper en zout naar smaak
- 1 citroen, in partjes
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingsstappen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de prei in ringen en was deze grondig onder stromend water om het zand te verwijderen. Laat goed uitlekken.
Kikkererwten Roosteren
- Dep de kikkererwten droog met keukenpapier. Droog ze zo goed mogelijk om een knapperig resultaat te krijgen.
- In een kom, meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en de cayennepeper. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Verdeel de gekruide kikkererwten gelijkmatig over de bakplaat.
- Rooster de kikkererwten in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer halverwege de baktijd even om.
Prei Bereiden
- Verhit de overige eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de preiringen toe en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
Serveren
- Verdeel de gebakken prei over de borden.
- Schep de geroosterde kikkererwten eroverheen.
- Garneer met verse peterselie en serveer met een partje citroen.
- Serveer direct voor het beste resultaat.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totaal: 40 minuten
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 220 kcal
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 26 g
- Eiwitten: 8 g
- Vezels: 8 g
- Natrium: 200 mg
Dit hartvriendelijk recept is rijk aan vezels dankzij de kikkererwten en prei, en bevat veel gezonde vetten uit olijfolie, wat gunstig is voor de hartgezondheid. Geniet van deze smakelijke en gezonde maaltijd zonder je zorgen te maken over je hart.
