Courgettebootjes uit de oven
Welkom in de keuken! Vandaag gaan we samen een heerlijk en gezond recept bereiden: Courgettebootjes uit de oven. Deze smakelijke gerechtjes zijn rijk aan lycopeen en antioxidanten, wat geweldig is voor je celbescherming en gezondheid van je hart en immuunsysteem. Laten we aan de slag gaan!
Benodigdheden
- Een ovenschaal
- Bakpapier
- Een scherp mes
- Een eetlepel
- Een kommetje voor de vulling
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 1 kopje cherry tomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 g feta kaas, verkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Peper en zout naar smaak
- Versgehakte peterselie voor garnering
Stappen
Stap 1: Voorbereidingen
Tijd: 10 minuten
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel, zodat en bootje ontstaat.
Stap 2: De vulling maken
Tijd: 10 minuten
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de red ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de gehalveerde cherry tomaten toe en laat dit nog 2-3 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en meng de verkruimelde feta en gedroogde oregano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3: Courgettebootjes vullen
Tijd: 5 minuten
- Vul de uitgeholde courgettes met het tomaten-fetamengsel.
- Leg ze in de ovenschaal op het bakpapier.
Stap 4: Bakken
Tijd: 25 minuten
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de courgettebootjes 25 minuten bakken tot ze goudbruin en gaar zijn.
Stap 5: Serveren
Tijd: 5 minuten
- Haal de courgettebootjes uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Garneer met versgehakte peterselie en serveer warm. Geniet van deze voedzame en heerlijke lekkernij!
Totaal tijd: 60 minuten
Gefeliciteerd! Je hebt nu een gezonde en smaakvolle maaltijd bereid die niet alleen goed is voor je gezondheid, maar ook heerlijk smaakt. Eet smakelijk!
Reacties