Prei en Bonen Curry met Kurkuma
Op zoek naar een gezond recept dat hartvriendelijk is? Deze prei en bonen curry met kurkuma is speciaal gericht op hartpatiënten. Deze curry zit boordevol natuurlijke ingrediënten die niet alleen heerlijk zijn, maar ook bijdragen aan een gezond hart.
Benodigdheden
- Snijplank
- Grote kookpan
- Houten lepel
- Mes
- Maatlepels
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 preien, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel korianderzaad, fijngehakt
- 400 gram cannellinibonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 400 ml kokosmelk (licht)
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel citroensap
- Zout naar smaak
- Vers gehakte koriander voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Snijd de prei in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Zorg ervoor dat de cannellinibonen goed zijn afgespoeld en uitgelekt.
Stap 2: Prei en Knoflook Bakken
Verwarm de olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur. Voeg de preiringen en de knoflook toe en bak gedurende ongeveer 5 minuten tot de prei zacht begint te worden. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 3: Specerijen Toevoegen
Voeg de kurkuma, gemalen komijn en fijngehakt korianderzaad toe aan de pan. Roer het geheel goed door zodat de specerijen zich mengen met de prei en knoflook. Bak nog een minuut om de aroma’s vrij te laten komen.
Stap 4: Curry Maken
Voeg de cannellinibonen en de kokosmelk toe aan de pan. Roer goed door en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken. Roer af en toe door.
Stap 5: Kruid en Serveer
Voeg nu de gemalen zwarte peper en het citroensap toe. Breng op smaak met zout indien gewenst. Laat de curry nog een paar minuten sudderen. Garneer met vers gehakte koriander en serveer warm.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totaal: 35 minuten
Voedingswaarde
Deze prei en bonen curry met kurkuma is niet alleen smakelijk, maar ook goed voor de gezondheid van je hart. De voedingswaarde per portie (uitgaande van 4 porties) is als volgt:
- Calorieën: 280 kcal
- Vet: 14 gram
- Verzadigd vet: 6 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Vezels: 8 gram
- Eiwit: 7 gram
- Natrium: 200 mg
Aantal Personen
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Of je nu op zoek bent naar een gezond recept of specifiek een hartvriendelijk gerecht wilt bereiden, deze prei en bonen curry met kurkuma voldoet aan al je eisen. Probeer het vandaag nog en geniet van een heerlijke en voedzame maaltijd!
