09/07/2025

Soep Recepten

Licht en voedzaam, goed voor de spijsvertering en hydratatie.

Romige Broccolisoep met Amandelmelk

Name: Romige broccolisoep met amandelmelk
Prep time: 11 min
Cook time: 15 min
Total time: 26 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 500 gram broccoli, in roosjes; 1 grote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 aardappel, in blokjes; 750 ml groentebouillon; 400 ml ongezoete amandelmelk; 2 eetlepels olijfolie; Peper en zout naar smaak; Eventueel: geroosterde amandelen voor garnering

Ben je op zoek naar een licht en voedzaam recept dat niet alleen de smaakpapillen verwent, maar ook goed is voor je spijsvertering en hydratatie? Zoek niet verder! Deze romige broccolisoep met amandelmelk is precies wat je nodig hebt. Het is een heerlijk internationaal gerecht dat eenvoudig te maken is en perfect past in een gezonde levensstijl.

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~26 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

500 gram broccoli, in roosjes
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 aardappel, in blokjes
750 ml groentebouillon
400 ml ongezoete amandelmelk
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
Eventueel: geroosterde amandelen voor garnering

Benodigdheden

Steelpan
Snijplank
Mes
Pollepel
Keukenweegschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 11 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 26 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
14 g eiwitten
42 g vet
28 g koolhydraten
7 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Olie verhitten

Verhit de in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.

Stap 02

Aardappel toevoegen

Voeg de en broccoli toe aan de pan en bak dit gedurende 5 minuten mee.

Stap 03

Bouillon brengen

Giet de erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken totdat de broccoli en aardappel zacht zijn.

Stap 04

Soep pureren

Haal de pan van het vuur en voeg de toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige consistentie.

Stap 05

Soep verwarmen

Breng op smaak met en zout en verwarm de soep nog een paar minuten indien nodig.

Stap 06

Geroosterde amandelen

Serveer de soep in diepe borden en garneer met voor een extra crunch.

Waarom Romige broccolisoep met amandelmelk maken?

darmen

Voedzaam

Een compleet gerecht met essentiële voedingsstoffen.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Heerlijk

Een smaakvol gerecht dat je volledige aandacht verdient.

Familievriendelijk

Groot en klein genieten van deze herkenbare en lekkere maaltijd.

Voedzaam

Boordevol vitamines en mineralen voor vitale gezondheid.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Romige broccolisoep met amandelmelk - Veelgestelde Vragen

Ben ik allergisch voor amandelmelk als ik notenallergieën heb?

Ja, amandelmelk is gemaakt van amandelen en kan een probleem zijn voor mensen met notenallergieën. Het is belangrijk om alternatieven te overwegen, zoals kokosmelk of havermelk. Raadpleeg altijd een arts voor specifieke allergieën.

Hoeveel calorieën bevat deze broccolisoep?

De exacte calorieën kunnen variëren, maar een portie romige broccolisoep met amandelmelk heeft ongeveer 150-200 calorieën. Dit hangt af van de hoeveelheden van de ingrediënten en eventuele toevoegingen.

Kan ik deze soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed verhit voordat je het serveert. De smaken ontwikkelen zich vaak nog beter na een dag!

Hoe lang is de soep houdbaar?

Gekoelde broccolisoep is tot 3-4 dagen houdbaar. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking bewaard. Het kan ook goed worden ingevroren voor langere houdbaarheid.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt bijvoorbeeld wortelen, courgette of spinazie toevoegen voor extra voedingsstoffen en variatie in smaak. Voeg ze toe tijdens de bereidingstijd voor de beste resultaten.

Is deze soep geschikt voor veganisten?

Ja, deze romige broccolisoep is volledig veganistisch, aangezien amandelmelk en groentebouillon worden gebruikt. Het is een gezonde keuze voor iedereen die een plantaardig dieet volgt.

Hoe kan ik de soep extra romig maken?

Je kunt extra amandelmelk toevoegen of een beetje cashewroom maken door ongezouten cashews te weken en te pureren. Dit geeft een heerlijke, romige textuur zonder de smaak te beïnvloeden.

Moet ik de schil van de aardappel verwijderen?

Dat is niet noodzakelijk. De schil van de aardappel bevat veel voedingsstoffen. Als je de schil wilt behouden, zorg er dan voor dat je de aardappel goed wast en schoonmaakt.

Kan ik de knoflook vervangen?

Ja, als je geen knoflook wilt gebruiken, kun je deze weglaten of vervangen door knoflookpoeder. Dit alternatief geeft een milde smaak, maar kan niet exact dezelfde smaak geven.

Hoeveel porties levert dit recept op?

Dit recept levert ongeveer 4 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties en eventuele toevoegingen zoals garnituren. Het is perfect voor een kleinere groep of als restje voor later!