Pompoen Muffins Zonder Suiker
Op zoek naar een gezond recept voor hartpatiënten? Deze pompoen muffins zonder suiker zijn heerlijk en hartvriendelijk. Met natuurlijke ingrediënten zijn deze muffins ideaal voor diegenen die hun hartgezondheid willen verbeteren zonder concessies te doen aan smaak.
Benodigdheden
- Oven
- Muffinblik voor 12 muffins
- Kom
- Garde of mixer
- Lepel
- Zeef
Ingrediënten
- 200 gram volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 300 gram pompoenpuree
- 120 ml ongezoete appelmoes
- 60 ml olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 ml honing of ahornsiroop
- Optioneel: 50 gram gehakte noten of rozijnen
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorverwarmen
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C. Vet ondertussen het muffinblik licht in met olijfolie of gebruik muffinvormpjes.
Stap 2: Droge Ingrediënten Mengen
Zeef in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder, en zout samen. Dit zorgt ervoor dat er geen klontjes in het beslag komen en de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3: Natte Ingrediënten Mengen
In een aparte kom, klop je de eieren los. Voeg hierna de pompoenpuree, appelmoes, olijfolie, vanille-extract en honing of ahornsiroop toe. Meng alles goed tot een glad mengsel.
Stap 4: Beslag Voorbereiden
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig met een spatel tot alles net is opgenomen. Zorg ervoor dat je het beslag niet te lang mengt. Als je noten of rozijnen toevoegt, doe ze er dan nu bij.
Stap 5: Muffins Bakken
Vul elk kuipje van het muffinblik voor ongeveer driekwart met het beslag. Zet het muffinblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin.
Stap 6: Afkoelen en Genieten
Laat de muffins eerst enkele minuten in het blik afkoelen voordat je ze verder laat afkoelen op een rooster. Serveer warm of bewaar voor later.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totaal: 35-40 minuten
Voedingswaarde
Deze pompoen muffins zonder suiker zijn perfect voor hartpatiënten die een uitgebalanceerd dieet volgen. Hier is een geschatte voedingswaarde per muffin:
- Calorieën: 130
- Vetten: 5g
- Verzadigde vetten: 0.7g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 6g (natuurlijke suikers)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 3g
- Natrium: 120mg
Met dit duurzame en hartvriendelijke recept voor pompoen muffins zonder suiker, kun je genieten zonder je zorgen te maken over overtollige suikers. Perfect voor een gezond ontbijt of een voedzaam tussendoortje!
