Oesterzwam Bouillon met Noodles (Zoutarm Recept)

Geniet van deze heerlijke oesterzwam bouillon met noodles, perfect voor een licht en gezond diner. Dit recept is zoutarm en is eenvoudig te bereiden met verse ingrediënten. Volg de onderstaande stappen en geniet van een voedzame maaltijd!

Benodigdheden

• 1 grote soeppan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel of spatel
• Kommetje voor de noodles
• Zeef

Ingrediënten

• 200 g oesterzwammen
• 100 g volkoren noodles
• 1 liter groentebouillon (zoutarm)
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 1 stuk gember (3 cm), geschild en in plakjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper naar smaak
• Kruiden (bijv. bieslook of koriander) voor garnering

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Snijd de oesterzwammen in kleinere stukken, snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de wortel in dunne plakjes. Schil de gember en snijd het in dunne plakjes. Zorg ervoor dat al je ingrediënten klaar zijn voordat je begint met koken.

Stap 2: De bouillon bereiden (15 minuten)

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn (ongeveer 3 minuten).
3. Voeg nu de oesterzwammen, wortel en gember toe en bak dit alles nog eens 5 minuten totdat de zwammen beginnen te slinken.
4. Giet vervolgens de (zoutarme) groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook.

Stap 3: Noodles koken (8 minuten)

Terwijl de bouillon aan de kook is, kook je de volkoren noodles volgens de instructies op de verpakking in een aparte pan. Meestal duurt dit ongeveer 5-8 minuten. Zodra ze gaar zijn, giet je ze af en zet je ze opzij.

Stap 4: Bouillon laten sudderen (15 minuten)

1. Als de bouillon aan de kook is gekomen, reduceer dan het vuur en laat de bouillon 15 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken.
2. Proef de bouillon en voeg naar smaak peper toe (let op: dit recept is zoutarm en bevat geen zout).

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Doe een handvol gekookte noodles in een kom.
2. Zeef de bouillon om de vaste ingrediënten te verwijderen en giet de warme bouillon over de noodles.
3. Garneer met verse kruiden zoals bieslook of koriander.

Tijdslijn

• Voorbereiding: 10 minuten
• Bouillon bereiden: 15 minuten
• Noodles koken: 8 minuten (gelijktijdig met de bouillon)
• Bouillon laten sudderen: 15 minuten
• Serveren: 5 minuten

Tot slot

Dit zoutarme oesterzwam bouillon met noodles is een smakelijke en gezonde maaltijd. Eet smakelijk!