Recept Samenvatting
    Add a header to begin generating the table of contents
    Carrot cake met amandelmeel

    Carrot cake met amandelmeel

    Carrot Cake met Amandelmeel: Een Hartvriendelijk Recept

    Een carrot cake kan een heerlijk en gezond recept zijn, vooral als je op zoek bent naar hartvriendelijke alternatieven. Dit recept benut voedzame ingrediënten zoals amandelmeel en biedt een heerlijke cake die gunstig is voor hartpatiënten. Lees verder voor een gedetailleerd recept dat hartgezondheid bevordert zonder concessies te doen aan de smaak.

    Benodigdheden

    • Grote mengkom
    • Garde
    • Cakevorm (23 cm)
    • Bakpapier
    • Rasp
    • Oven (voorverwarmd op 180 graden Celsius)

    Ingrediënten

    • 200 g amandelmeel
    • 3 grote eieren
    • 100 ml honing
    • 60 ml olijfolie
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 theelepel kaneel
    • 1/2 theelepel natriumarme bakpoeder
    • 1/4 theelepel zout
    • 200 g geraspte wortels
    • 50 g gehakte walnoten (optioneel, voor extra omega-3 vetzuren)
    • 50 g rozijnen (optioneel, voor natuurlijke zoetheid)

    Bereidingsstappen

    Stap 1: Voorbereidingen

    Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat de carrot cake blijft plakken.

    Stap 2: Meng de Natte Ingrediënten

    Klop in een grote mengkom de eieren luchtig. Voeg daarna de honing, olijfolie en vanille-extract toe en mix goed om een glad mengsel te krijgen.

    Stap 3: Voeg de Droge Ingrediënten Toe

    Zeef het amandelmeel boven het ei-mengsel om klonten te voorkomen. Voeg daarna de kaneel, bakpoeder en zout toe. Meng alles tot een homogeen beslag ontstaat.

    Stap 4: Voeg de Wortels en Optionele Ingrediënten toe

    Roer de geraspte wortels door het beslag. Als je ervoor kiest om walnoten en rozijnen toe te voegen voor extra smaak en voedingswaarde, meng deze dan ook door het beslag.

    Stap 5: Bak de Carrot Cake

    Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 45-50 minuten, of totdat een prikker in het midden er schoon uitkomt.

    Stap 6: Laat de Cake Afkoelen

    Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in de vorm. Verwijder daarna voorzichtig de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster alvorens hem aan te snijden.

    Bereidingstijd

    • Voorbereidingstijd: 20 minuten
    • Baktijd: 45-50 minuten
    • Totale tijd: 1 uur 10 minuten

    Voedingswaarde (per portie, 1/8 van de cake)

    • Calorieën: 290
    • Vetten: 23 g
    • Verzadigd vet: 3 g
    • Cholesterol: 60 mg
    • Natrium: 120 mg
    • Koolhydraten: 15 g
    • Vezels: 3 g
    • Suikers: 10 g
    • Eiwitten: 7 g

    Aantal Personen

    Dit recept is geschikt voor 8 personen.

    Geniet van deze heerlijke en gezonde carrot cake met amandelmeel. Door het gebruik van hartvriendelijke ingrediënten zoals olijfolie en noten, draag je bij aan een dieet dat je hart ondersteunt zonder in te boeten op smaak. Perfect voor hartpatiënten die zoeken naar smaakvolle, gezonde recepten!

    Carrot cake met amandelmeel - Veelgestelde Vragen

    Wat kan ik gebruiken als ik geen amandelmeel heb?

    Je kunt amandelmeel vervangen door volkorenmeel voor een vergelijkbare textuur, maar houd er rekening mee dat de smaak licht kan veranderen. Voeg eventueel een snufje vanille-extract toe om de smaak te verrijken.

    Verwarm je oven voor op 180°C en bak de carrot cake in ongeveer 45 tot 50 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.

    Als je allergisch bent voor noten, kun je kokosmeel of havermoutmeel als alternatief voor amandelmeel gebruiken. Pas wel de vochtigheid van je beslag aan, want kokosmeel absorbeert meer vocht.

    Ja, je kunt boter vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid plantaardige olie zoals zonnebloem- of kokosolie. Dit kan zelfs helpen om de cake sappiger te maken.

    Probeer een combinatie van nootmuskaat en piment voor een warme, kruidige smaak. Dit geeft een unieke twist aan je traditionele carrot cake.

    Bewaar je carrot cake in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 dagen. Voor langere bewaring kun je hem in de koelkast houden tot 5 dagen.

    Gebruik voor een zuivelvrij alternatief cashewcrème of sojayoghurt gemengd met poedersuiker en een beetje citroensap voor een vergelijkbare textuur en smaak.

    Geraspte wortelen dragen bij aan de textuur en vochtigheid van de cake. Als je alleen wortelsap gebruikt, zal je cake minder structuur en vezels hebben. Probeer tenminste een deel van de geraspte wortelen te behouden.

    Probeer gehakte walnoten, pecannoten, of rozijnen voor extra textuur. Je kunt ook een vleugje gember of ananasstukjes voor een tropische smaak toevoegen.

    Gebruik een braadslede of zelfs muffinbakjes als alternatief. Houd de baktijd in de gaten, want deze kan variëren afhankelijk van de gebruikte vorm.

    Word lid van onze groepen

    Viewing all groups that are Hart

    Viewing 1 – 8 of 8 groups

    Viewing 1 – 8 of 8 groups