Recept voor Mini Appeltaartjes met Volkorenmeel en Amandelen
Benodigdheden:
- 6 kleine taartenbakvormpjes
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Keukenmachine (optioneel)
Ingrediënten:
- Voor het deeg:
- 200 g volkorenmeel
- 100 g koude boter
- 50 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- Voor de vulling:
- 3 appels (bijvoorbeeld Goudrenet)
- 50 g amandelen (gemalen)
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels citroensap
Te nemen stappen:
- Deeg maken (15 minuten):
- In een mengkom het volkorenmeel, de koude boter, poedersuiker, ei en zout samenvoegen.
- Met je handen of een keukenmachine alles goed door elkaar kneden tot een glad deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Vulling voorbereiden (10 minuten):
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng de appelblokjes met gemalen amandelen, suiker, kaneel en citroensap in een kom.
- De taartjes vormen (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C (onder- en bovenwarmte).
- Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad.
- Snijd cirkels uit het deeg die iets groter zijn dan de bakvormpjes.
- Bekleed de bakvormpjes met de deegcirkels en zorg ervoor dat de randen goed zijn bedekt.
- Vul de deegbodems met het appel-amandel mengsel.
- Bakken (25 minuten):
- Bak de mini appeltaartjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
- Serveren:
- Serveer de mini appeltaartjes warm of op kamertemperatuur, eventueel bestrooid met poedersuiker.
Totaaltijd: Ongeveer 1 uur en 10 minuten inclusie afkoeltijd.
