Mediterrane pasta met artisjok en feta
Dit heerlijke recept voor Mediterrane pasta combineert de zachte smaken van artisjokken met pittige feta en verse kruiden. Een perfect gerecht voor een zomerse avond of als snelle, smaakvolle maaltijd.
Benodigdheden
- Pan voor pasta
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Vergiet
Ingrediënten
- 300 gram pasta (bv. penne of fusilli)
- 200 gram artisjokharten in olie, uitgelekt en gehalveerd
- 150 gram feta, verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, gesnipperd
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 75 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- Handvol verse basilicum, fijngesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd
Totale tijd: 30 minuten
Te nemen stappen
- Kook de pasta: Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg wat zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat even uitdampen.
- Bereid de saus: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit tot de ui glazig ziet. Voeg de artisjokharten en cherrytomaten toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee tot de tomaten zacht beginnen te worden.
- Meng ingrediënten: Voeg de gekookte pasta, zwarte olijven en de helft van de feta toe aan de pan met groenten. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer en serveer: Verdeel de pasta over de borden en garneer met de rest van de feta en de verse basilicum. Serveer warm.
Eet smakelijk!
