Lichte Stoofschotel van Kikkererwten
Dit recept is een zoutarm gerecht dat niet alleen gezond, maar ook heerlijk is. Perfect voor een lichte lunch of als hoofdgerecht tijdens het diner.
Benodigdheden
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
- Meetlepel
- Keukenweegschaal
- Zeef
- Borden of kommen voor serveren
Ingrediƫnten
- 200g gedroogde kikkererwten (of 1 blik kikkererwten, goed afgegoten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Peper naar smaak
- 50g verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiden (10 minuten)
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt:
- Week de kikkererwten een nacht in ruim water.
- Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af in een zeef.
Als je blikkikkererwten gebruikt:
- Giet de kikkererwten af en spoel ze goed af in een zeef.
Stap 2: Groenten snijden (10 minuten)
Snijd de ui, knoflook, wortel, courgette en paprika in blokjes. Zorg ervoor dat je dit op een snijplank doet en gebruik een scherp mes voor betere efficiƫntie.
Stap 3: Bakken van de basis (7 minuten)
- Verwarm de olijfolie in de kookpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze totdat ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten).
Stap 4: Groenten toevoegen (15 minuten)
- Voeg de wortel, courgette, en paprika toe aan de pan en bak dit gedurende 5-7 minuten totdat de groenten zacht zijn.
Stap 5: Kikkererwten en specerijen toevoegen (5 minuten)
- Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes, komijn, paprika poeder, kurkuma en peper toe.
- Roer alles goed door elkaar.
Stap 6: Langer sudderen (20 minuten)
Verlaag het vuur en laat de stoofschotel 20 minuten sudderen op laag vuur. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat het niet aanbrandt.
Stap 7: Serveren (5 minuten)
- Proef de stoofschotel en voeg zo nodig extra peper toe.
- Serveer de schotel warm, gegarneerd met verse peterselie.
Tijdslijn
- Voorbereiden: 10 minuten
- Groenten snijden: 10 minuten
- Bakken van de basis: 7 minuten
- Groenten toevoegen: 15 minuten
- Kikkererwten en specerijen toevoegen: 5 minuten
- Langer sudderen: 20 minuten
- Serveren: 5 minuten
Totaal: Ongeveer 72 minuten
Geniet van deze heerlijke zoutarme stoofschotel van kikkererwten! Het is een voedzaam gerecht dat perfect past binnen een gezonde levensstijl.
Reacties