Desserts
Probiotische Bessen Smoothie Lolly’s
Deze heerlijke en gezonde Probiotische Bessen Smoothie Lolly’s zijn perfect voor een verfrissing op een warme dag! Dit recept is
Versterk je energie en vitaliteit met deze pittige, gezonde curry!
Pittige Groene Curry met Tempeh
Dit recept voor een zoutarme Pittige Groene Curry met Tempeh is perfect voor een gezonde maaltijd. Tempeh is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en de combinatie met versgroenten maakt dit gerecht zowel voedzaam als smaakvol.
Voedzaam
Smaakvol
Eenvoudig
Bereiding
~52 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~88 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 200g tempeh, in blokjes
- 1 eetlepel plantaardige olie (bijv. kokos- of zonnebloemolie)
- 1 grote ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (2 cm), geraspt
- 1-2 eetlepels groene currypasta (zoutarm)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 rode paprika’s, in blokjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 100g spinazie
- Vers koriander voor garnering
- Peper naar smaak
Benodigdheden
- 1 grote kookpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel of spatel
- Mixstaaf of blender (optioneel)
- Serveerschaal
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 10 minuten
Totale tijd: 52 minuten
Voedingswaarde per portie
- 88 kcal
- 4 g eiwitten
- 2 g vet
- 12 g koolhydraten
- 1 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Tempeh
Snijd de tempeh in blokjes.
2.
Stap 02
Ui, paprika's en courgette
Snijd de ui, paprika’s en courgette.
3.
Stap 03
Knoflook
Hak de knoflook en rasp de gember.
Waarom Pittige Groene Curry met Tempeh maken?
Gerechten met chilipepers, capsaïcine, gefermenteerde chilisaus en warme kruidenmixen
Antioxidantrijk
Groenten bevatten sterke stoffen tegen vrije radicalen.
Handig
Eenvoudige stappen voor elke kook-ervaring.
Pittig-smakig
Specerijen geven warmte en diepte aan je hap.
Familie-moment
Groenten die kinderen en volwassenen samen willen eten.
Vitaminepalet
Kleurige groenten leveren heel het vitaminespectrum.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Pittige Groene Curry met Tempeh - Veelgestelde Vragen
Wat is tempeh en waarom is het gezond?
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat rijk is aan plantaardige eiwitten, vezels en vitamines. Het is een uitstekende vleesvervanger en ondersteunt een gezonde spijsvertering dankzij de aanwezige probiotica. Bovendien heeft tempeh een nootachtige smaak die goed samengaat met verschillende gerechten.
Kan ik tempeh vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt tempeh vervangen door tofu, seitan of zelfs groenten zoals champignons voor een andere structuur. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van het gerecht hierdoor kunnen veranderen.
Is de groene currypasta gezond?
De groene currypasta bevat kruiden zoals koriander, komkommer, knoflook, en specerijen die antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Zorg ervoor dat je kiest voor een zoutarme variant om het recept gezond te houden.
Hoe lang kun je de curry bewaren?
De curry kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Laat het afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking plaatst. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten?
Ja, dit recept is volledig plantaardig en dus geschikt voor veganisten. Tempeh, kokosmelk en de gebruikte groenten zijn allemaal plantaardige ingrediënten.
Kan ik de hoeveelheid groenten aanpassen?
Absoluut! Je kunt de groenten naar keuze aanpassen of andere seizoensgebonden groenten toevoegen, zoals wortelen of boontjes, afhankelijk van jouw voorkeur.
Hoeveelporties levert dit gerecht?
Dit gerecht levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een maaltijd met vrienden of als je restjes wilt hebben voor de volgende dag.
Wat is de beste manier om de curry te serveren?
Serveer de curry met rijst of quinoa voor een complete maaltijd. Je kunt ook naan of pitabrood erbij geven. Garneer met verse koriander voor extra smaak en kleur.
Is het gerecht populair bij kinderen?
Ja, de milde smaken van de curry en de kleurrijke groenten maken het een leuke en aantrekkelijke maaltijd voor kinderen. Je kunt de specerijen aanpassen om het milder te maken, als dat nodig is.
Kan ik de curry pittiger maken?
Zeker! Voeg extra groene currypasta of chilipepers toe voor meer pit. Je kunt ook een beetje sriracha of sambal gebruiken bij het serveren voor een extra kick.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Pittige & kruidige recepten
Andere Populaire Recepten
Upcycled & zero‑waste
Tomatenpulp Pasta Saus
Deze heerlijke tomatenpulp pasta saus is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook zoutarm en vol van smaak. Perfect voor
Hydraterende drankjes
Munt-Lavendel Citrusdrink
Deze verfrissende munt-lavendel citrusdrink is perfect voor warme dagen en is een heerlijk alternatief voor suikerhoudende dranken. Dit recept is
Hydraterende drankjes
Komkommer-Kokos Rehydration
Dit verfrissende recept is perfect voor warme dagen en helpt bij de hydratatie, zonder veel zout toe te voegen. Volg
Hydraterende drankjes
Citrus-Kruiden Electrolyte Mix
Dit recept voor een zoutarm Citrus-Kruiden Electrolyte Mix is perfect voor het aanvullen van je elektrolyten op een gezonde manier.
Functionele desserts & snacks
Low-Glycemische Banaanbrood Muffins
Deze heerlijke zoutarme low-glycemische bananenbrood muffins zijn perfect voor een gezond ontbijt of als tussendoortje. Ze bevatten weinig toegevoegde suikers
Reacties