24/11/2025
Comfort food light
Gezond recept, Lichte maaltijd, Snelle Bereiding, Vegetarische Optie

Gezonde varianten van klassiekers (ovenschotels, stoofschotels) met volkorenproducten en minder vet/zout

Lichte Broccoli Cashew Stir-fry

Dit zoutarme recept voor een heerlijke broccoli cashew stir-fry is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook nog eens voedzaam. Ideaal voor een gezonde maaltijd!

Benodigdheden

Wok of grote koekenpan
Kookpan
Snijplank
Koksmes
Houten lepel of spatel
Meetlepels
Kleine kom voor saus

Ingrediënten

300 gram broccoli, in roosjes
150 gram cashewnoten, ongezouten
1 rode paprika, in reepjes
1 wortel, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm gember, fijngehakt
2 eetlepels oliën (bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie)
2 eetlepels sojasaus (licht, zoutarm)
1 eetlepel honing of agavesiroop (optioneel)
Peper naar smaak

Te nemen stappen

Kook de broccoli (5 minuten)
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de broccoli roosjes toe en kook ze gedurende 2-3 minuten. Giet ze af en spoel ze af met koud water om de kook te stoppen. Zet apart.
Voorbereiden van de groenten (5 minuten)
Snijd de rode paprika in reepjes en de wortel in dunne plakjes. Hak de knoflook en gember fijn. Zet alles klaar voor de stir-fry.
Verhit de wok (2 minuten)
Zet de wok op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Laat de olie warm worden, maar niet roken.
Fruit de knoflook en gember (1 minuut)
Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe aan de wok en bak deze kort tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
Voeg de groenten toe (5 minuten)
Doe de rode paprika en wortel in de wok. Roerbak deze gedurende 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de broccoli en cashewnoten toe (3 minuten)
Doe de broccoli en cashewnoten in de wok. Bak alles nog eens 2-3 minuten terwijl je regelmatig roert.
Maak de saus (1 minuut)
Meng in een kleine kom de sojasaus en honing (of agavesiroop). Schenk dit mengsel over de groenten in de wok en roer goed door.
Hele stir-fry afmaken (1 minuut)
Bak nog eens 1 minuut totdat alles goed verwarmd is. Voeg naar smaak peper toe.
Serveer de stir-fry (1 minuut)
Neem de wok van het vuur en serveer de stir-fry direct in een diepe schaal of op borden. Geniet ervan!

Totaalbereidingstijd

In totaal duurt dit recept ongeveer 20 minuten vanaf het begin tot het eind. Perfect voor een snelle, gezonde maaltijd!

Geniet van deze zoutarme lichte broccoli cashew stir-fry vol met smaak en gezonde ingrediënten!

Boost je gezondheid met deze heerlijke, voedzame broccoli cashew stir-fry!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Lichte Broccoli Cashew Stir-fry - Veelgestelde Vragen

Hoeveel calorieën bevat de lichte broccoli cashew stir-fry?

De calorieën in dit gerecht hangen af van de specifieke ingrediënten en portiegroottes, maar gemiddeld bevat een portie ongeveer 250 calorieën. Het gebruik van ongezouten cashewnoten en verse groenten maakt het een gezonde keuze.

Kan ik andere groenten toevoegen aan deze stir-fry?

Ja, je kunt gemakkelijk andere groenten toevoegen zoals courgette, champignons of snap peas. Pas de kooktijd aan indien nodig, zodat alles gelijkmatig gaart. Dit geeft extra variatie aan je gerecht!

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Absoluut! Deze broccoli cashew stir-fry is volledig vegetarisch en kan ook veganistisch zijn door het gebruik van agavesiroop in plaats van honing. Een perfecte keuze voor iedereen!

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de groenten van tevoren snijden en de broccoli koken. Bewaar alles in de koelkast en stir-fry het vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

Welke olie kan ik het beste gebruiken?

Olijfolie of zonnebloemolie zijn uitstekende keuzes voor deze stir-fry. Je kunt ook andere plantaardige oliën gebruiken, afhankelijk van je voorkeur of wat je in huis hebt.

Hoe lang kan ik de restjes bewaren?

Restjes kunnen tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container. Verwarm ze goed voordat je ze consumeert. Het is een handige lunch of diner optie!

Is deze stir-fry geschikt voor kinderen?

Ja! Dit recept is licht en vol smaak zonder al te veel zout. Je kunt ook de groenten aanpassen aan de voorkeuren van je kinderen voor een gezondere maaltijd.

Kan ik dit gerecht gluten-vrij maken?

Ja, gebruik een glutenvrije sojasaus in plaats van reguliere sojasaus. Zo maak je dit gerecht veilig voor mensen met glutenintolerantie.

Wat voor bijgerecht past goed bij deze stir-fry?

Zilvervliesrijst, quinoa of noedels passen perfect als bijgerecht. Ze complementeren de smaken van de stir-fry en zorgen voor een vullende maaltijd.

Hoe kan ik de textuur van de groenten verbeteren?

Om de textuur te verbeteren, zorg ervoor dat je de groenten niet te lang kookt tijdens de stir-fry. Houd ze knapperig door ze kort te bakken. Dit versterkt de smaak en de voedingsstoffen.

Dit recept biedt niet alleen een smaakvolle explosie van smaken, maar ook een krachtige boost van voedingsstoffen. Met de combinatie van broccoli, een superfood vol vitamines, en cashewnoten, rijk aan gezonde vetten en eiwitten, krijg je een maaltijd die zowel je lichaam als geest voedt. De snelle bereidingswijze maakt het ideaal voor drukke weken, terwijl de kleurige groenten je bord omtoveren tot een feest van gezondheid. Perfect voor wie gezonder wil eten zonder in te boeten op smaak, en de mogelijkheid om zelf de ingrediënten naar wens aan te passen, maakt het een veelzijdige keuze voor iedere kok.

Meer recepten in dezelfde categorie: Comfort food light

Reacties

Andere Populaire Recepten