Kipfilet met geroosterde groenten en linzen
Benodigdheden
- Kookgerei: Bakplaat, kookpan, snijplank, mes, grote kom.
- Servies: Borden, bestek, glazen.
Ingredienten
- Kipfilet: 2 kipfilets
- Groenten: 1 courgette, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 rode ui
- Linzen: 200g (bij voorkeur groene of beluga linzen)
- Kruiden: 2 teentjes knoflook, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl paprika poeder, zout en peper naar smaak
- Olie: 3 el olijfolie
Te nemen stappen
- Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de courgette, paprika’s en rode ui in stukjes.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Groenten roosteren (20 minuten):
- Leg de gesneden groenten op de bakplaat.
- Voeg de gehakte knoflook, oregano, paprika poeder, zout, peper en 2 eetlepels olijfolie toe. Meng goed door elkaar.
- Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Linzen koken (25 minuten):
- Breng een pan met water aan de kook.
- Voeg de linzen toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 20-25 minuten).
- Giet de linzen af en kruid ze met zout en peper.
- Kip bereiden (15 minuten):
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Breng de kipfilets op smaak met zout, peper en eventueel extra kruiden.
- Bak de kipfilets 5-7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en volledig gaar zijn.
- Serveren (5 minuten):
- Snijd de kipfilets in plakjes.
- Verdeel de linzen en geroosterde groenten over de borden.
- Leg de plakjes kip erop en serveer warm.
Totaal tijd
Ongeveer 1 uur en 5 minuten
