Kip Kerrie Salade met Yoghurt
Wil je een heerlijke en voedzame lunch die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je mentale helderheid bevordert? Dan is deze Kip Kerrie Salade met Yoghurt precies wat je nodig hebt! Dit frisse gerecht zit boordevol gezonde vetten en voedingsstoffen die goed zijn voor je immuunsysteem. Perfect voor een drukke werkdag of als lichte maaltijd thuis!
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 1 el kerriepoeder
- 150 gram Griekse yoghurt
- 1 appels, in blokjes gesneden
- 100 gram bleekselderij, fijngehakt
- 50 gram cashewnoten, grof gehakt
- 1 el honing
- 1 el citroensap
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Kook de kipfilet in een pan met water gedurende 15-20 minuten totdat deze gaar is. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het kerriepoeder toe. Rooster het kerriepoeder gedurende enkele minuten tot het lekker begint te geuren.
- In een grote kom, meng de Griekse yoghurt, honing en citroensap. Voeg het geroosterde kerriepoeder toe en roer het goed door.
- Voeg de gekookte kip, appelblokjes, fijngehakte bleekselderij en gehakte cashewnoten toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich vermengen.
- Breng de salade op smaak met peper en zout. Garneer met verse peterselie voor een kleurrijke uitstraling.
- Serveer je Kip Kerrie Salade op een bedje van sla of gewoon op een lekker stukje brood. Geniet van je gezonde en smakelijke lunch!
Klinkt dit niet heerlijk? Deze Kip Kerrie Salade met Yoghurt is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook perfect voor jezelf of voor wanneer je gasten ontvangt. Het is een schot in de roos voor wie gezond wil eten zonder in te boeten op smaak. Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en geniet van deze verrukkelijke, voedzame lunch!
Reacties