Kalkoenfilet Saltimbocca met Parmaham en Salie

Dit heerlijke Italiaanse gerecht combineert de malsheid van kalkoenfilet met de zoute smaak van Parmaham en de aromatische geur van salie. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd!

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Vlemes of houten lepel
• Keukenpapier

Ingrediënten

• Voor 4 personen:
• 4 kalkoenfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 8 plakken Parmaham
• 8 verse salieblaadjes
• 150 ml droge witte wijn
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Briljantpuree of pasta als bijgerecht (optioneel)

Stappen

1. Voorbereiding (10 minuten): Leg de kalkoenfilets tussen twee stukken keukenpapier en sla ze voorzichtig plat met een vlemes of een rol. Bestrooi ze met zout en peper aan beide zijden.
2. Opbouwen van het gerecht (5 minuten): Leg voor elke kalkoenfilet een plak Parmaham en twee salieblaadjes op de bovenkant. Druk ze licht aan en vouw de filets dubbel (met de ham en salie aan de binnenkant).
3. Bak de filets (10 minuten): Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoenfilets aan beide zijden goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant, totdat ze gaar zijn.
4. Maak de saus (5 minuten): Haal de kalkoenfilets uit de pan en zet ze even opzij. Voeg de witte wijn toe aan de pan en laat het 2-3 minuten koken om de alcohol te laten verdampen. Roer goed door de aangekoekte stukjes van de bodem los.
5. Serveer (5 minuten): Leg de kalkoenfilets op een bord en giet de saus erover. Serveer met briljantpuree of pasta voor een complete maaltijd.

Tijdslijn

• Totale bereidingstijd: 35 minuten
• Voorbereiding: 10 minuten
• Opbouwen van het gerecht: 5 minuten
• Bak de filets: 10 minuten
• Maak de saus: 5 minuten
• Serveer: 5 minuten

Geniet van deze heerlijke Kalkoenfilet Saltimbocca met Parmaham en Salie! Buon Appetito!