Tofu in kokosmelk geeft magnesium en plantaardige eiwitten!
Thaise Curry met Tofu en Groenten
Ben je op zoek naar een smakelijk, gezond en eenvoudig recept dat je immuunsysteem een boost geeft? Zoek niet verder! Deze Thaise Curry met Tofu en Groenten zit boordevol antioxidanten en is perfect voor een gezonde maaltijd. Laten we samen aan de slag gaan!
Voedzaam
Smaakvol
Eenvoudig
Bereiding
30 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~300 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 400g tofu, in blokjes
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 150g champignons, in plakjes
- 400ml kokosmelk
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 eetlepel sojasaus
- sap van 1 limoen
- Verse koriander, voor garnering
Benodigdheden
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Voedingswaarde per portie
- 300 kcal
- 11 g eiwitten
- 8 g vet
- 40 g koolhydraten
- 1 g vezels
Deel dit recept
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
kokosolie
Stap 02
rode currypasta
Stap 03
paprika
Stap 04
tofu
Stap 05
sojasaus
Stap 06
verse koriander
Waarom Thaise curry met tofu en groenten maken?
Thaise rood kruidig: zacht voedzaam genot voor je lichaam!
Zoet-hartig
Perfecte balans tussen zoet en umami in elk hapje.
Laag in zout
Perfecte keuze voor gezond bloeddrukbeheer.
Snel klaar
Binnen 15 minuten op tafel voor drukke doordeweekse dagen.
Vegan-vriendelijk
Alle ingrediënten zijn plantaardig voor iedereen.
Mineraalrijk
Magnesium en kalium voor spierfunctie en energie.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Thaise curry met tofu en groenten - Veelgestelde Vragen
Wat is de basis van dit gerecht?
De basis van de Thaise curry met tofu en groenten zijn tofu, kokosmelk en rode currypasta. Deze ingrediënten zorgen voor een romige en smaakvolle basis die perfect combineert met de vers gesneden groenten. Het is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk aan te passen is.
Hoe lang duurt het om deze curry te maken?
Het totale kookproces duurt ongeveer 30-40 minuten. Dit omvat het bereiden van de groenten, het bakken van de ingrediënten en het laten pruttelen van de curry. Het is een relatief snel gerecht en ideaal voor een doordeweekse maaltijd!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Je kunt variëren met verschillende groenten. Spinazie, broccoli en zoete aardappelen zijn uitstekende toevoegingen. Dit maakt de curry niet alleen kleurrijker, maar ook voedzamer. Experimenteer met wat je lekker vindt of wat je in huis hebt!
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch. De tofu dient als eiwitbron, terwijl de groenten zorgen voor essentiële voedingsstoffen. Het is een perfecte keuze voor vegetariërs en ook voor veganisten, mits je plantaardige sojasaus gebruikt.
Hoe kan ik de curry pittiger maken?
Je kunt de curry pittiger maken door extra rode currypasta toe te voegen of wat verse chilipepers in de bereiding te verwerken. Pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak. Dit geeft een heerlijke kick aan je gerecht!
Is het mogelijk om dit gerecht glutenvrij te maken?
Ja, je kunt de curry glutenvrij maken door glutenvrije sojasaus te gebruiken. Controleer ook de andere ingrediënten, zoals currypasta, om er zeker van te zijn dat ze geen gluten bevatten. Geniet daar zorgeloos van!
Hoe kan ik restjes het beste bewaren?
Restjes van de Thaise curry kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen, waarbij het tot 3 maanden houdbaar is. Warm het opnieuw op wanneer je wilt genieten!
Wat kan ik serveren naast de curry?
Deze curry is heerlijk met gestoomde rijst, quinoa of naanbrood. Rijst is een populaire keuze, omdat het de smaken van de curry mooi opneemt. Voeg een frisse salade toe voor een evenwichtige maaltijd.
Hoeveel porties levert dit recept?
Dit recept levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een gezellig diner of als maaltijd voor de volgende dag. De smaken komen vaak nog beter tot hun recht als het een dag heeft gestaan!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de curry van tevoren maken en deze later opwarmen. Dit maakt het een ideale optie voor meal prep. De smaken trekken lekker in, wat het nog lekkerder maakt als je het later serveert. Perfect voor drukke dagen!
- Meer recepten in dezelfde categorie: Dutch Oven Recepten
Andere Populaire Recepten
Tropical Coconut Pineapple Drink
Dit heerlijke recept voor een tropische kokos ananas drank is niet alleen verfrissend, maar ook zoutarm! Geniet van deze smaakvolle,
Lente Radijs Butter Sandwiches
Dit recept voor Lente Radijs Butter Sandwiches is zoutarm en perfect voor een lichte lunch of als een smaakvolle snack.
Probiotische Gemberijsjes
Maak verfrissende en gezonde probiotische gemberijsjes met dit eenvoudige recept. Ideaal voor een zomerse dag en bovendien zoutarm! Benodigdheden Keukengerei:
Kefir Milkshake met Aardbeien
Deze heerlijke en gezonde kefir milkshake met aardbeien is perfect voor een verfrissend tussendoortje of ontbijt. Het recept is zoutarm
Munt-Koriander Limoenlimonade
Benodigdheden: 1 grote kan of een flinke fles (minimaal 1 liter) Citroensappers Snijplank Mes Houten lepel of mixer Zeef (optioneel)
Reacties