Havermout Taartje met Rabarber

Introductie

Op zoek naar een gezond recept dat tevens hartvriendelijk is? Dit havermout taartje met rabarber biedt de perfecte balans tussen smaak en gezondheid. Met vezelrijke havermout en licht zure rabarber, vormt dit taartje een voedzaam ontbijt of dessert. Lees verder voor de volledige bereiding en geniet van dit hartvriendelijke havermout gerecht.

Benodigdheden

– Een mengkom
– Een taartvorm met losse bodem (ca. 20 cm)
– Een steelpan
– Een garde of spatel
– Een scherp mes
– Bakpapier

Ingrediënten

Bodem

– 150 gram havermout
– 50 gram amandelmeel
– 3 eetlepels honing
– 4 eetlepels gesmolten kokosolie
– 1 theelepel kaneel
– Snufje zout

Vulling

– 300 gram rabarber, in stukjes gesneden
– 2 eetlepels honing
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel citroensap
– 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water

Topping

– 50 gram havermout
– 2 eetlepels geschaafde amandelen
– 2 eetlepels kokosolie
– 1 eetlepel honing
– Snufje kaneel

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier.
2. Begin met de bodem: meng de havermout, amandelmeel, honing, gesmolten kokosolie, kaneel en zout in een kom. Roer alles goed door elkaar tot een kruimelig mengsel. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de taartvorm.

Stap 2: De Vulling

3. Neem een steelpan en voeg hier de stukjes rabarber, honing, vanille-extract en citroensap aan toe. Verwarm op middelmatig vuur en roer regelmatig.
4. Zodra de rabarber zacht begint te worden (ongeveer 5 minuten), voeg je het maizenamengsel toe. Blijf roeren tot de vulling iets dikker wordt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
5. Verdeel de rabarbervulling gelijkmatig over de havermoutbodem.

Stap 3: De Topping

6. Meng voor de topping de havermout, geschaafde amandelen, kokosolie, honing en een snufje kaneel in een kom.
7. Strooi het toppingmengsel over de rabarbervulling.

Stap 4: Afbakken

8. Plaats de taartvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten of totdat de topping goudbruin is.
9. Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt voor het beste resultaat.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 20 minuten
– Bakken: 30 minuten
– Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde

Per portie (uitgaande van 8 porties):
– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 4 gram
– Vetten: 11 gram
– Koolhydraten: 28 gram
– Vezels: 4 gram
– Natrium: 24 mg

Voor hoeveel personen

Dit recept is geschikt voor 8 personen.

Conclusie

Dit havermout taartje met rabarber is niet alleen een heerlijk en gezond recept, maar ook hartvriendelijk dankzij de voedzame ingrediënten zoals havermout en rabarber. Perfect als ontbijt of als een verantwoorde lekkernij tijdens de koffiepauze. Probeer dit smaakvolle taartje en voel je goed over je keuze voor hartvriendelijk eten! Vergeet niet om je creatie te delen met vrienden en familie; zij zullen er ook van genieten!