Deze oesterzwam burger met rode biet is een heerlijke, voedzame en zoutarme maaltijd. Ideaal voor vegetariërs en iedereen die gezonder wil eten zonder in te boeten op smaak!
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Koekenpan
- Mixbowl
- Vork of pureestamper
- Bord voor het serveren
Ingrediënten
- 250 g oesterzwammen
- 1 middelgrote rode biet (rauw of voorgekookt)
- 100 g gekookte quinoa
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel)
- Peper naar smaak
- 1 el citroensap
- 1 ei (optioneel voor binding)
- 4 volkoren-burgers of sla bladeren om te serveren
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten.
- Was de oesterzwammen en snijd ze in kleine stukjes met je koksmes.
- Schil de rode biet en snijd deze in kleine blokjes of rasp deze met een rasp.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Bakken (15 minuten)
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten totdat ze glazig worden.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze geslonken zijn.
- Voeg de rode biet toe en bak nog eens 5 minuten mee.
Stap 3: Maken van het mengsel (10 minuten)
Doe de gebakken ingrediënten in een mixbowl en voeg de gekookte quinoa, gerookt paprikapoeder, peper, citroensap, en eventueel het ei toe.
- Ontdoe het mengsel van overtollig vocht met een vork of pureestamper en mix alles goed door elkaar.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Stap 4: Vorm de burgers (5 minuten)
Gebruik je handen om het mengsel in burgers te vormen. Maak naar wens 4 gelijke burgers.
Stap 5: Bakken van de burgers (10 minuten)
Plaats de burgers terug in de koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
- Bak de burgers aan elke kant ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 6: Serveren (5 minuten)
Leg de oesterzwam burgers op een bord en serveer ze met volkoren-burgers of als salade in sla bladeren.
Geniet van je zelfgemaakte, zoutarme oesterzwam burger met rode biet!
Reacties