Recept: Groenteomelet met Verse Kruiden

Benodigdheden:

• Koekenpan
• Spatel
• Kom
• Mes
• Snijplank

Ingrediënten:

• 4 Eieren
• 1 Paprika (rood of groen)
• 100 g Champignons
• 1 Handvol Spinazie
• 1 Teentje Knoflook
• 3 Takjes Verse Peterselie
• 3 Takjes Verse Bieslook
• 2 EL Melk
• Zout en peper naar smaak
• Olie of boter voor het bakken

Stappen:

1. Voorbereiding (5 minuten):
   • Was de groenten: paprika, champignons en spinazie.
   • Snijd de paprika in kleine blokjes en de champignons in plakken.
   • Hak de knoflook fijn en snijd de peterselie en bieslook klein.
2. Groenten bakken (5 minuten):
   • Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie of boter toe.
   • Bak de paprika, champignons en knoflook ongeveer 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn.
   • Voeg de spinazie toe en bak nog eens 1-2 minuten tot deze geslonken is.
3. Ei-mengsel bereiden (2 minuten):
   • Breek de eieren in een kom en voeg de melk, zout en peper toe.
   • Kluts het eimengsel goed met een vork of een garde.
   • Voeg de fijngehakte peterselie en bieslook toe en meng goed door.
4. Omelet maken (5-7 minuten):
   • Giet het eimengsel over de gebakken groenten in de koekenpan.
   • Verlaag het vuur naar middelmatig en laat de omelet langzaam garen.
   • Gebruik de spatel om de rand van de omelet los te maken en ‘loop’ het ei naar de zijkanten, zodat het ongekookte ei kan stromen naar de rand.
   • Als de bovenkant nog een beetje vloeibaar is, kun je de omelet dubbelvouwen of de pan deksel erop leggen om het te laten garen (nog 2-4 minuten).
5. Serveren (1 minuut):
   • Schuif de omelet voorzichtig op een bord.
   • Serveer warm, eventueel met een frisse salade of brood.

Totaal bereidingstijd: 18-20 minuten

Eet smakelijk!