Recept voor Zoutarme Griekse Moussaka

Deze heerlijke Griekse moussaka is een fantastisch gerecht dat smaakvol en voedzaam is, zonder toegevoegd zout. Perfect voor wie op zijn dieet let!

Benodigdheden

• Keukengerei:
• Snijplank
• Mes
• Koekenpan
• Ovenbestendige schaal
• Frituurpan of grillpan (voor aubergines)
• Spatel
• Kookpan
• Mixkom
• Lepe

Ingredienten

• 2 middelgrote aubergines, in plakken gesneden
• 500 g rundergehakt (of lamsvlees voor authentieke smaak)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 grote aardappels, in dunne plakken gesneden
• 100 g geraspte kaas (bijv. oude kaas, voor de topping)
• 250 ml melk (voor de béchamelsaus)
• 30 g maizena
• Peper naar smaak

Voorbereidingstijd:

20 minuten

Kooktijd:

50 minuten

Totaal aantal tijd:

1 uur en 10 minuten

Stappen om de moussaka te maken

1. Aubergines voorbereiden:
   • Bestrooi de plakjes aubergine met een snufje peper en laat ze 10 minuten staan om te laten uitlekken. Dit vermindert de bitterheid.
   • Verhit een grillpan of frituurpan op middelhoog vuur. Bak de aubergines in 1 eetlepel olijfolie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
2. Vulling bereiden:
   • Verhit de overige 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
   • Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, oregano en kaneel toe. Laat dit geheel 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed samenkomen.
3. Aardappels toevoegen:
   • Kook de aardappelplakken 5 minuten in een pan met water (zonder zout) om ze iets voor te garen.
4. Béchamelsaus maken:
   • Verwarm in een kookpan de melk op laag vuur.
   • Voeg de maizena langzaam toe en blijf roeren tot de saus indikt, dit duurt ongeveer 5 minuten. Kruid met peper naar smaak.
5. Moussaka samenstellen:
   • Neem een ovenbestendige schaal en leg als eerste een laag aardappels, gevolgd door de gehaktvulling en dan de gebakken aubergines.
   • Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag aubergines.
   • Giet de béchamelsaus over de bovenste laag en bestrooi met geraspte kaas.
6. Bakken:
   • Voorverwarm de oven op 180 graden Celsius. Bak de moussaka 30 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is.
7. Serveren:
   • Laat de moussaka 10 minuten staan voordat je hem serveert. Dit helpt de lagen zich te settelen.

Geniet van je zelfgemaakte, zoutarme Griekse moussaka!