06/06/2026

Farm‑to‑table

Verfrissende courgette-basilicumsoep vol vitaminen en smaken voor de zomer!

Zomerse Courgette-Basilicum Soep

Name: Zomerse Courgette-Basilicum Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 2 grote courgettes; 1 grote ui; 2 teentjes knoflook; 1 liter groentebouillon (zoutarm); 1 handvol verse basilicum; 2 eetlepels olijfolie; Peper naar smaak

Deze zoutarme recept voor een heerlijke zomerse courgette-basilicum soep is perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht. Het is verfrissend en vol smaak, met een minimale hoeveelheid zout. Ideaal voor een gezonde levensstijl!

Verfrissend

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~50 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

2 grote courgettes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 liter groentebouillon (zoutarm)
1 handvol verse basilicum
2 eetlepels olijfolie
Peper naar smaak

Benodigdheden

Snijplank
Schilmes
Grote soeppan
Staafmixer of blender
Lepel voor roeren
Kom voor serveren

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

50 kcal
2 g eiwitten
2 g vet
7 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden van ingrediënten

– Was de courgettes grondig en snijd ze in blokjes. r > – Pel en snipper de ui en knoflook fijn. r > – Snijd de basilicum in grove stukken.

Stap 02

Ui en knoflook bakken

– Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. r > – Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak ze tot de ui glazig is (ongeveer 5 minuten).

Stap 03

Courgette toevoegen

– Voeg de courgette blokjes toe aan de pan en bak deze 5 minuten mee, tot ze licht beginnen te garen.

Stap 04

Soep koken

– Voeg de zoutarme groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook. r > – Laat de soep 15 minuten zachtjes koken, of tot de courgettes helemaal zacht zijn.

Stap 05

Pureren van soep

– Haal de pan van het vuur en voeg de basilicum toe. r > – Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Zorg ervoor dat je dit voorzichtig doet om spatten te voorkomen.

Stap 06

Op smaak brengen

– Proef de soep en voeg naar smaak peper toe (en eventueel wat extra basilicum voor de garnering). r > – Serveer de soep warm in kommen en garneer met een paar blaadjes basilicum.

Waarom Zomerse Courgette-Basilicum Soup maken?

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Zomer Essence

Courgette en basilicum = zomersmaken.

Licht

Makkelijk op je spijsvertering.

Fris & Groen

Groene smaken voor energie.

Warm-Weer

Perfect opgewarmd op warme dagen.

Laag Calorieën

Gezonde optie voor gewichtsbewusten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zomerse Courgette-Basilicum Soup - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor zomerse courgette-basilicum soep?

De belangrijkste ingrediënten zijn courgettes, ui, knoflook, zoutarme groentebouillon, verse basilicum, olijfolie en peper. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke, verfrissende smaak, perfect voor een lichte maaltijd.

Hoe lang duurt het om de soep te maken?

Het totale bereidingsproces kost ongeveer 45 minuten. Dit omvat 10 minuten voor het voorbereiden van de ingrediënten, gevolgd door ongeveer 35 minuten om de soep te koken en te pureren.

Is deze soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze soep is volledig vegetarisch! Met de groentebouillon en de verse ingrediënten is het een voedzaam en smakelijk gerecht voor vegetariërs.

Kan ik de courgettes vervangen door andere groenten?

Ja, je kunt courgettes vervangen door andere groenten zoals pompoen of spinazie, maar dit verandert de smaak en textuur van de soep.

Hoe bewaar ik de overgebleven soep?

De overgebleven soep kan in een luchtdichte container worden bewaard in de koelkast en is tot 3 dagen houdbaar. Zorg ervoor dat je het goed opwarmt voordat je het serveert.

Kan ik deze soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Laat het volledig afkoelen, doe het in een vriesbestendige container en gebruik het binnen 2-3 maanden. Ontdooi het in de koelkast voor het opnieuw opwarmen.

Hoe kan ik de soep extra romig maken?

Om de soep romiger te maken, kun je een beetje ongezoete plantaardige melk of een scheutje room toevoegen voordat je het pureren. Dit geeft een rijke textuur.

Kan ik knoflook weglaten?

Ja, je kunt knoflook weglaten of de hoeveelheid naar wens aanpassen, afhankelijk van je smaakvoorkeur. Het is nog steeds heerlijk zonder knoflook.

Is deze soep zoutarm?

Ja, deze soep is specifiek ontworpen om zoutarm te zijn, gebruikmakend van zoutarme groentebouillon en zonder toegevoegd zout.

Welke serveertips heb je voor deze soep?

Serveer de soep warm in kommen, garneer met extra basilicum of een drizzle olijfolie. Een stuk brood of een frisse salade ernaast maakt het een complete maaltijd.