Groentelasagne met courgetteplakken en tomatensaus
Benodigdheden
- Ovenbestendige schaal
- Snijplank
- Koksmes
- Keukenpapier
- Bakpan
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 200 g lasagnebladen
- 150 g geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel basilicum
- Peper en zout naar smaak
Te nemen stappen
- Voorbereiding (10 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de courgettes, aubergine en paprika in dunne plakjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Vullen van de saus (15 minuten)
- Verhit de olijfolie in een bakpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de aubergine en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, peper en zout toe. Laat 5 minuten sudderen.
- Samenstellen van de lasagne (10 minuten)
- Neem een ovenschaal en begin met een laag tomatensaus.
- Leg hierop een laag lasagnebladen, gevolgd door courgetteplakken.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag saus en bestrooi met geraspte kaas.
- Bakken (30 minuten)
- Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Laat het rusten (5 minuten)
- Haal de lasagne uit de oven en laat deze 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
