Toggle Side Panel
Close search

Versterkt de immuniteit en bevordert de spijsvertering.

Broccolisoep met appel en een vleugje kokosmelk

Deze broccolisoep met appel en kokosmelk is een heerlijke en hartvriendelijke keuze, rijk aan vezels en gezonde vetten die de bloeddruk kunnen helpen reguleren.

Vezelrijk

Hartvriendelijk

Plantaardig

Broccolisoep met appel en een vleugje kokosmelk

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~150 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 400 g broccoli
  • 2 middelgrote appels (bij voorkeur zoetzuur)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml groentebouillon (zoutarm)
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl geraspte verse gember
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Grote soeppan
  • Staafmixer of blender
  • Pollepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiding

Snijd de broccoli in kleine roosjes en schil de stelen indien nodig, daarna in stukjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Zo krijg je een gelijkmatige textuur en een frisse smaakbasis voor de soep.
2.

Stap 02

Fruit groenten

Verhit de olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit ze zachtjes tot ze glazig en geurig zijn, ongeveer 3-5 minuten. Let op dat ze niet verbranden, dit zorgt voor een milde, zoete smaak in de soep.
3.

Stap 03

Koken

Voeg de broccoli, appelstukjes, geraspte gember en groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli en appels zacht zijn. De combinatie van appel en broccoli geeft een subtiele zoetheid en frisse twist aan de soep.
4.

Stap 04

Ingrediënten mengen

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Roer de kokosmelk erdoor voor een zachte, volle smaak en verwarm nog even kort maar niet meer laten koken. Breng op smaak met peper.
5.

Stap 05

Kokosmelk toevoegen

Voeg de kokosmelk toe aan de gepureerde soep en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper.
6.

Stap 06

Serveren

Schep de soep in kommen en garneer eventueel met verse kruiden.

Waarom dit recept maken?

Verwen jezelf met vitaminerijke broccolisoep vol smaak en voldoening!

Gezondheid

Broccoli bevat veel vezels en antioxidanten die het cholesterolgehalte kunnen verlagen en zo het hart beschermen. De appel voegt extra vezels toe en de kokosmelk bevat gezonde vetten die gunstig zijn voor de bloedvaten.

Bereiding

Het recept is eenvoudig en snel te maken met weinig stappen en basisproducten, ideaal voor drukke dagen of voor wie niet lang in de keuken wil staan zonder smaakverlies.

Smaak

De combinatie van broccoli met de milde zoetheid van appel en het romige van kokosmelk zorgt voor een zachte maar toch karaktervolle soep die niet overheerst wordt door één smaak.

Doelgroep

Deze soep is geschikt voor een breed publiek, waaronder vegetariërs en mensen die graag hartgezond willen eten zonder concessies te doen aan smaak en voedingswaarde.

Voedingsstoffen

Deze soep bevat een goede balans van vezels, plantaardige eiwitten en onverzadigde vetten uit kokosmelk en olijfolie, wat bijdraagt aan een gezond cholesterol- en bloeddrukniveau.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Broccolisoep met appel en een vleugje kokosmelk - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om de broccolisoep te maken?

Het totale bereidingsproces duurt ongeveer 42 minuten, inclusief voorbereiding, koken en serveren. Het is een snel en eenvoudig recept dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.

Je hebt broccoli, een appel, ui, knoflook, groentebouillon, kokosmelk, olijfolie, zout en peper nodig. Optioneel kun je verse kruiden gebruiken voor garnering.

Ja, je kunt andere appelsoorten gebruiken, zoals Fuji of Jonagold, zolang ze maar zoet en stevig zijn. Dit geeft de soep een unieke smaak afhankelijk van de appelkeuze.

Dit recept is ongeveer voldoende voor 4 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd!

Voor een gezondere versie kun je de kokosmelk verminderen of vervangen door een magere variant. Deze aanpassing vermindert de calorieën, maar behoudt de smaak.

Ja, deze broccolisoep is volledig veganistisch, zolang je voor een plantaardige groentebouillon kiest. Perfect voor een veganistische levensstijl!

Absoluut! Je kunt de soep bereiden en in de koelkast bewaren. Ze blijft tot 3 dagen goed. Verhit hem voor het serveren opnieuw.

Een staafmixer is ideaal voor het pureren van de soep, omdat je het rechtstreeks in de soeppan kunt gebruiken. Een blender kan ook, maar dan moet je de soep in batches pureren.

Je kunt extra specerijen of andere groenten zoals wortelen of aardappelen toevoegen. Dit zorgt voor een rijke smaak en variatie in textuur.

Een stokbroodje of een frisse salade past perfect bij deze soep. Ook een lichte quiche zou een smakelijke aanvulling zijn.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .