Gnocchi Airfryer met Rode Biet en Geitenkaas

Ontdek dit verrukkelijke en gezonde recept voor hartpatiënten: Gnocchi airfryer met rode biet en geitenkaas. Dit gerecht is niet alleen hartvriendelijk, maar ook boordevol smaak en gemakkelijk te bereiden. Perfect voor een voedzame maaltijd zonder concessies te doen aan de smaak.

Benodigdheden

• Airfryer
• Snijplank
• Mes
• Kookpan
• Grote kom

Ingrediënten

• 500 gram verse gnocchi
• 3 middelgrote rode bieten, geschild en in blokjes gesneden
• 100 gram zachte geitenkaas
• 1 eetlepel olijfolie
• Handvol rucola
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse tijm of rozemarijn naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Citroensap, naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Rode biet bereiden

1. Snijd de rode bieten in kleine blokjes en plaats ze in een grote kom.
2. Voeg de olijfolie, een snufje zout, peper en de gehakte knoflook toe aan de bieten en meng goed door.
3. Verwarm de airfryer voor op 180°C.
4. Plaats de gemarineerde bieten in de airfryer en laat ze gedurende 20 minuten garen. Schud halverwege de kooktijd de bieten even door elkaar voor een gelijkmatige bereiding.

Stap 2: Gnocchi koken

1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.
2. Voeg de gnocchi toe en kook totdat ze naar boven drijven, wat meestal ongeveer 2-3 minuten duurt.
3. Giet de gnocchi af en zet ze apart.

Stap 3: Samenstellen van het gerecht

1. Doe de gekookte gnocchi in een grote schaal en voeg de geroosterde rode bieten toe.
2. Verkruimel de geitenkaas en voeg deze toe aan de schaal, samen met verse tijm of rozemarijn.
3. Voeg desgewenst een beetje citroensap toe voor extra frisheid.
4. Roer voorzichtig om en meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Stap 4: Opdienen

1. Verdeel de gnocchi en bietenmengeling over de borden.
2. Garneer met verse rucola voor een peperige smaak en een beetje extra kleur.
3. Serveer direct en geniet van je gezonde, hartvriendelijke maaltijd!

Bereidingstijd

• Totale voorbereiding en kooktijd: ongeveer 40 minuten

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 320 kcal
• Vet: 12 gram
• Koolhydraten: 34 gram
• Eiwitten: 10 gram
• Vezels: 6 gram

Aantal personen

• Dit recept is geschikt voor 4 personen.

Dit gnocchigerecht met rode biet en geitenkaas is een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezond recept dat ook nog eens hartvriendelijk is. De combinatie van zachte gnocchi, zoete rode biet, en romige geitenkaas zorgt voor een heerlijke smaakexplosie, terwijl het behoud van gezondheidsvoordelen voorop staat. Eet smakelijk!