Gezonde Coq au Vin in de Dutch Oven
Welkom bij dit heerlijke recept voor Coq au Vin uit de Dutch Oven! Dit traditionele Franse gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook een ware boost voor je immuunsysteem, dankzij de krachtige antioxidanten en gezonde ingrediënten. Laten we samen deze smaakvolle maaltijd bereiden die goed is voor je bloedvaten en die je een warm gevoel van binnen geeft.
Wat heb je nodig?
- 1 kg kip (bij voorkeur bio, in stukken gesneden)
- 150 g spekblokjes
- 200 g champignons, in kwarten
- 2 middelgrote wortels, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml rode wijn (bij voorkeur een krachtige wijn)
- 500 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 2 takjes verse tijm
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie ter garnering
Stap voor stap bereiden
Stap 1: Voorbereiding
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan. Dit maakt het koken zoveel gemakkelijker en leuker! Verwarm je Dutch Oven op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
Stap 2: Bakken
Voeg de spekblokjes toe en bak ze tot ze mooi krokant zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij. In hetzelfde vet voeg je de stukken kip toe en bak je deze goudbruin aan beide kanten. Dit zorgt voor die heerlijke rijke smaak!
Stap 3: Groenten toevoegen
Voeg de gesnipperde ui, knoflook, wortels en champignons toe aan de Dutch Oven. Bak dit een paar minuten totdat de groenten beginnen te garen.
Stap 4: De saus maken
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door, zodat het allemaal mooi gemengd is. Giet vervolgens de rode wijn en kippenbouillon erbij. Voeg het laurierblad, de takjes tijm en de eerder gebakken spekblokjes toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Stap 5: Laten sudderen
Doe de deksel op de Dutch Oven en laat het gerecht 1,5 tot 2 uur op laag vuur sudderen. De smaken zullen zich prachtig ontwikkelen en de kip zal heerlijk mals worden.
Stap 6: Serveren
Als je klaar bent, haal je de takjes tijm en het laurierblad eruit. Serveer de Coq au Vin in diepe borden en garneer met verse peterselie. Dit gerecht is heerlijk met een stuk knapperig brood of een frisse salade.
Geniet van je maaltijd!
Dit gerecht is perfect om met vrienden of familie te delen. Niet alleen verwarmt het je lichaam, maar het versterkt ook je immuunsysteem. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en maak deze hart-gezonde Coq au Vin!
Reacties