Falafel met Wortel en Kruiden uit de Airfryer

Op zoek naar een gezond recept dat ook hartvriendelijk is? Probeer dan onze falafel met wortel en kruiden uit de airfryer. Deze falafels zijn niet alleen heerlijk, maar ook een perfecte keuze voor mensen die zorg willen dragen voor hun hartgezondheid.

Benodigdheden

• Airfryer
• Keukenmachine
• Kom
• Bakpapier
• Spatel

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400g kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
• 1 grote wortel, grof geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijn gesnipperd
• 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
• 1 bosje verse koriander, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
• 2 eetlepels volkorenmeel of kikkererwtenmeel
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout naar smaak
• 1-2 eetlepels olijfolie

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiden van de falafelmix

Doe de uitgelekte kikkererwten, geraspte wortel, knoflook, ui, peterselie, en koriander in een keukenmachine. Pulseer tot een grof mengsel ontstaat. Zorg ervoor dat er nog wat textuur overblijft voor een knapperige falafel.

Stap 2: Kruiden toevoegen

Voeg de komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder, en citroensap toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed door elkaar.

Stap 3: Bindmiddel toevoegen

Voeg het volkorenmeel of kikkererwtenmeel toe aan het mengsel om het te binden. Meng alles tot een stevige massa en vorm kleine balletjes of schijven van ongeveer gelijke grootte.

Stap 4: Airfryen

Verwarm de airfryer voor op 180°C. Leg een vel bakpapier op de bodem van de airfryermand om plakken te voorkomen. Bestrijk de falafel kort met een beetje olijfolie om een extra knapperig resultaat te krijgen. Bak de falafels in ongeveer 12-15 minuten gaar. Schud halverwege even om een gelijkmatige goudbruine kleur te krijgen.

Stap 5: Serveer

Serveer de falafels warm, bijvoorbeeld met een frisse salade van komkommer, tomaat, en munt, of met een yoghurtsausje op basis van magere yoghurt, knoflook en verse kruiden.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Baktijd: 12-15 minuten
• Totaal: 27-30 minuten

Voedingswaarde (per persoon)

• Calorieën: 230
• Vetten: 8g
• Verzadigde vetten: 1g
• Koolhydraten: 30g
• Vezels: 7g
• Eiwitten: 10g
• Natrium: 230mg

Dit hartvriendelijke recept is rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, wat ideaal is voor een evenwichtig dieet. Kies voor een variatie van verse groenten en kruiden als begeleiding, en je hebt een voedzame maaltijd die niet alleen goed is voor het hart, maar ook voor de smaakpapillen.

Geniet van dit gezonde recept en ontdek hoe gemakkelijk het is om lekker en bewust te eten, met liefde voor je hart.