Carrot Cake met Pindakaas – Een Hartvriendelijk Recept

Introductie

Op zoek naar een gezond recept dat uw hart ondersteunt? Deze hartvriendelijke carrot cake met pindakaas is speciaal ontworpen voor mensen die hun hartgezondheid willen bevorderen. Het recept biedt een heerlijke en voedzame optie zonder afbreuk te doen aan smaak. Vol met vezels en gezonde vetten, is deze cake een uitstekende keuze voor hartpatiënten en iedereen die een gezonde levensstijl wil bevorderen.

Benodigdheden

– Een middelgrote mengkom
– Een garde of elektrische mixer
– Een rasp
– Een cakevorm van 20 cm
– Bakpapier
– Oven

Ingrediënten

– 250 gram geraspte wortelen
– 150 gram volkorenmeel
– 50 gram havermeel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel baksoda
– 1 theelepel kaneelpoeder
– 1/2 theelepel nootmuskaat
– 1/4 theelepel zout
– 2 eieren (of ei-vervanger voor veganistisch)
– 100 gram ongezoete appelmoes
– 50 ml magere melk of plantaardige melk
– 2 eetlepels honing of ahornsiroop
– 3 eetlepels pindakaas (liefst zonder toegevoegde suiker)
– 50 gram gehakte walnoten (optioneel)
– 1 theelepel vanille-extract

Bereidingsstappen

Stap 1: Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet deze in met een beetje olijfolie.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten

Meng in een grote kom het volkorenmeel, havermeel, bakpoeder, baksoda, kaneel, nootmuskaat en zout. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed met elkaar zijn gemengd om een gelijkmatige smaak en textuur te garanderen.

Stap 3: Voeg de natte ingrediënten toe

Klop in een andere kom de eieren totdat ze licht en luchtig zijn. Voeg vervolgens de appelmoes, melk, honing, pindakaas en vanille-extract toe. Meng goed totdat een glad en homogeen mengsel ontstaat.

Stap 4: Combineer het beslag

Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gecombineerd is. Voeg de geraspte wortelen en de gehakte walnoten toe, indien gebruikt, en vouw ze voorzichtig door het beslag.

Stap 5: Bak de cake

Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.

Stap 6: Laat de cake afkoelen

Haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder vervolgens de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Voedingswaarde

Dit recept is zowel voedzaam als hartvriendelijk. De specifieke voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, maar over het algemeen biedt een plak van deze carrot cake (bij een totale cake van 10 plakken) het volgende:

– Calorieën: 180 kcal
– Vetten: 8g (waarvan 1g verzadigd)
– Koolhydraten: 22g
– Vezels: 4g
– Eiwitten: 5g
– Natrium: 120mg

Aantal Personen

Dit heerlijke recept is voldoende voor 10 personen, afhankelijk van de grootte van de plakjes.

Conclusie

Deze gezonde carrot cake met pindakaas is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook voor het hart. Perfect voor hartpatiënten en iedereen die op zoek is naar een gezond recept dat voedzaam en lekker is. Volg dit eenvoudige recept om een heerlijke, hartvriendelijke cake te maken die ideaal is voor elke gelegenheid!