Toggle Side Panel
Close search

Rode linzen leveren plantaardig eiwit en veel vezels!

Romige Bloemkool-Linzensoep met Geroosterde Roosjes

Een dikke, goudgele soep van rode linzen en bloemkool, op smaak gebracht met kurkuma en komijn. Een deel van de bloemkool rooster je apart, zodat je bovenop nog iets te bijten hebt. Zo staat er binnen drie kwartier een vullende maaltijdsoep op tafel zonder toegevoegd zout.

Vullend

Vezelrijk

Zoutarm

Bloemkool en linzensoep

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~310 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 bloemkool (ca. 900 g), in roosjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 winterpeen (ca. 150 g), in blokjes
  • 200 g rode linzen, afgespoeld
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1,2 liter zoutarme groentebouillon
  • 1 el citroensap
  • Peper naar smaak
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder, om te garneren

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Grote soeppan
  • Staafmixer
  • Vergiet
  • Soeplepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Bloemkool roosteren

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de bloemkool (ca. 900 g) in roosjes en houd een derde deel apart voor de topping. Meng dat deel met 1 el olijfolie en peper naar smaak en rooster het 20 tot 25 minuten tot de randen bruin zijn.
2.

Stap 02

Basis bakken

Verhit ondertussen de andere 1 el olijfolie in een grote soeppan. Fruit 1 fijngesnipperde ui 4 minuten op middelhoog vuur en voeg dan 2 teentjes fijngehakte knoflook en de winterpeen in blokjes (ca. 150 g) toe. Bak alles nog 2 minuten mee.
3.

Stap 03

Kruiden wakker maken

Schep 1 tl komijnpoeder, 1 tl kurkuma en 1 tl gerookt paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot je ze goed ruikt. Blijf roeren, want de kruiden branden snel aan.
4.

Stap 04

Soep koken

Voeg de resterende bloemkoolroosjes, 200 g afgespoelde rode linzen en 1,2 liter zoutarme groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel schuin op de pan 20 minuten zachtjes koken, tot de linzen uit elkaar vallen.
5.

Stap 05

Pureren

Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Breng hem op smaak met 1 el citroensap en peper naar smaak; het zuur maakt de soep meteen frisser.
6.

Stap 06

Serveren

Schep de soep in vier diepe borden en verdeel de geroosterde bloemkoolroosjes erover. Bestrooi met 1/2 tl gerookt paprikapoeder en 2 el fijngehakte verse peterselie.

Waarom deze bloemkool- en linzensoep maken?

Zoutarme bouillon en volop kruiden voor diepe smaak!

Gezond en voedzaam

Deze soep zit vol met vitaminen, mineralen en vezels, waardoor het een uitstekende aanvulling is op je dagelijkse voeding. Bloemkool is rijk aan antioxidanten, terwijl linzen een geweldige bron van plantaardige eiwitten zijn.

Eenvoudig te bereiden

Met slechts een paar ingrediënten en een handvol stappen heb je in een mum van tijd een heerlijke soep op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!

Veelzijdigheid in smaak

Je kunt de soep gemakkelijk aanpassen aan jouw persoonlijke smaak door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Of je nu houdt van pittig, zoet of hartig; de mogelijkheden zijn eindeloos!

Geschikt voor elk dieet

Of je nu vegetarisch, veganistisch of glutenvrij eet, deze soep past binnen bijna elk dieet. Het is een geweldige optie voor iedereen die op zoek is naar gezonde en smakelijke maaltijden.

Comfortfood met een twist

Deze soep biedt het perfecte comfort voor koude dagen, maar met de extra voedingsvoordelen van groenten en peulvruchten. Een warm bakje van deze soep kan je dag echt maken!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en bereid deze heerlijke bloemkool en linzensoep, en ontdek zelf al het goeds dat het te bieden heeft!

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Bloemkool en linzensoep - Veelgestelde Vragen

Moet ik rode linzen van tevoren weken?

Nee, rode linzen hoef je alleen goed af te spoelen in een vergiet. Ze zijn in ongeveer 20 minuten gaar en vallen daarbij vanzelf uit elkaar. Dat is precies wat je wilt, want daardoor wordt de soep dik en romig.

Dat kan, maar reken dan op 30 tot 35 minuten kooktijd. Groene en bruine linzen blijven heler, dus de soep wordt grover van structuur. Pureer in dat geval iets langer of laat hem juist bewust rustiek.

Gebruik een zoutarme groentebouillon of trek zelf bouillon van ui, peen en selderij. De smaak komt hier uit komijn, kurkuma, gerookt paprikapoeder, knoflook en citroensap. Proef pas aan het eind en voeg liever nog wat citroen toe dan zout.

Ja, de gepureerde soep kun je tot 3 maanden invriezen in porties. Vries de geroosterde roosjes niet mee, die worden slap. Laat de soep in de koelkast ontdooien en warm hem rustig op onder af en toe roeren.

Afgesloten blijft de soep 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar de geroosterde roosjes apart in een bakje, zodat ze knapperig blijven. Warm de soep door tot hij tegen de kook aan zit.

Rode linzen blijven binden, dus na een nacht in de koelkast is de soep altijd dikker. Roer er bij het opwarmen een scheut extra zoutarme bouillon of heet water door. Is hij juist te dun, laat hem dan 5 minuten zonder deksel doorkoken.

Voor de soep zelf werkt diepvriesbloemkool prima, gooi hem dan bevroren in de pan. Voor de geroosterde topping is verse bloemkool beter, want diepvries laat te veel vocht los. Rooster je hem toch, reken dan op 10 minuten extra.

De linzen doen het meeste werk, maar je kunt ook een geschilde aardappel meekoken. Een lepel magere Griekse yoghurt per bord geeft ook een romige toon. Roer die yoghurt er pas na het vuur door, anders schift hij.

Een dikke snee volkorenbrood is genoeg om er een complete maaltijd van te maken. Voor extra frisheid past een partje citroen op de rand van het bord. Een handje extra peterselie mag altijd.

Met 200 g rode linzen voor vier personen zit er flink wat plantaardig eiwit en vezels in. Samen met een snee volkorenbrood eet je er prima een avond op. Voor een lichte lunch kun je de porties wat kleiner houden.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .